Колбаса домашняя горячего копчения (Brand 6060)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Состав:

Мясо - 1 кг
Соль - 1/2 ст.л.
Чеснок - 5-6 зубч.
Шпик - 100 г
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Крахмал - 1 ч.л.
Аджика - 1 ч.л.
Мускатный орех молотый - 1/4 ч.л.
Имбирь молотый - 1/4 ч.л.
Перец чрный молотый - щепотка
Водка - 50 г

Мясо лучше брать ассорти. У меня - свинина - 500 г, филе индейки - 300 г, кусочек вымени и легкого - 200 г. Фарш готовим на самой крупной решетке мясорубки, шпик режем ножом:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Используя насадку для колбасы, формируем колбаски:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Укладываем на решетки, прокалываем каждую в нескольких местах вилкой и готовим на режиме Горячее копчение, установив время 20 минут.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Т.к. мясо в колбасе я использовала светлое, и никаких красителей в домашней колбасе нет, то для пущей румяности я готовые колбаски обжарила на режиме "Жарка" в течение 8 минут.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]