Гедлибже – национальное блюдо кабардинской кухни. Способов его приготовления  существует множество, так что  просьба строго не судить. Приведенный ниже рецепт приготовления гедлибже простой и очень вкусный!
У нас в семье это блюдо готовит муж и именно так как это делают у него дома в Кабардино-Балкарии.

Продукты:

курица - 1-1,2 кг
сметана - 250 гр
лук - 2шт.
чеснок - 2-3 зубчика
соль
душистый перец
белый перец
куркума - на кончике ножа
мука - 2 ст.л
бульон или вода.

Птицу разрубить на довольно крупные куски. Посолить, слегка поперчить , выложить в глубокую сухую сковороду и обжарить.
Если куски курицы без жира,то  добавить в сковородку чуть-чуть масла.
Обжаренные кусочки курицы вынуть и добавить в сковороду лук и чеснок.
Немного обжарить их и добавить сухую (!) муку.
Обжаривать до кремового цвета.
Затем заливаем в сковороду сметану разведенную кипятком.
Это нужно для того,чтобы потом при тушении сметана не свернулась и не стала хлопьями в готовом блюде.
Доводим соус до вкуса - добавляем соль,  перец и куркуму на кончике ножа для цвета.
Добавляем ещё немного бульона и выкладываем в соус кусочки курицы.
Бульона добавить столько, чтобы все кусочки курицы были покрыты соусом.
Накрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огоньке до готовности.
Готовую курочку выкладываем на порционное блюдо, заливаем побольше соуса и поддаем со свежим домашним хлебом.
И курочка и соус очень вкусные!!!
Желательно есть руками, облизывая пальчики и макая в соус кусочки курицы, хлеба.
Интересно, что у кабардинцев на столе не бывает гарниров. Отчасти их заменяет паста – густая пшенная каша, которую нарезают ломтями.
Но всегда подают много хлеба, овощей и зелени.
Ну а кому не удается отделаться хлебом и овощами, то можно приготовить гарнир - картошку или рис.

  Всем приятного аппетита!!!

Виталинка  спасибище за рецепт, я в него влюбилась с первого взгляда (ну и голосовала конечно), представила как весной на природе, в казане приготовлю   и мои будут есть смачно макая хлеб в подливку

Хомик, спасибо ! 
Я мужу передам твои слова, это он готовил, Я просто к нему примазалась с фоткой. 

Какой молодец!

Виталинка, очень-очень-очень давно я переписала этот рецепт из какой-то кулинарной газетки, но так ни разу не приготовила. Вот даже нашла эту бумняжку! Переписано слово в слово.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Теперь обязательно приготовлю, жаль, что чеснок не смогу положить из-за мужа...

Виталинка пишет:

Желательно есть руками, облизывая пальчики и макая в соус кусочки курицы, хлеба.

Виталинка, как же смачно вот здесь написано!!!! Прям вся вот такая:    Хотя сытая!

Верю - очень вкусно! Посему утащила в закладки. 
А ленивым это все можно в мульте сделать же да?

Иринка пишет:

А ленивым это все можно в мульте сделать же да?

Вот я и проверю сегодня скорее всего....
Сижу роюсь в ваших рецептах и решила вот это я сегодня готовлю. Счас смотаюсь за курицей и сметаной... Вечером отчет...  

Девочки , всем спасибо за добрые слова! 


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], конечно можно и в мульте. Просто муж привык готовить в сковороде.


Буду ждать ваших отчетов и впечатлений! 

И как это я уще отчет не показала?
Срочно исправляюсь.
Тока у меня все в мульте делалось.
Сначала на жарке обжарила куски курицы.
Потом все как Виталиночка описывала, шаг за шагом делала.
Но.... в конце отсебятину добавила...
У меня от супчика остался порей (зеленые листики) ну и мелко опрезала и бросила в блюдо за пару минут до готовности. Да, тушила не проге тушение 30 минут всего.
У меня Декс 60, так для информации.
И что хочу сказать, мой муж кушает второй день и все ругается чего это я такое не далала раньше.
Сказал смакота...
Правда он как всегда извращает все. Макароны на гарнир, а я просто с хлебушком свеженьким...

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Фотограф из меня конечно еще тот...  
Но шо маемо, то маемо...

Надюша, я очень рада , что курочка вам понравилась! Готовь на здоровье и радуй муженька!