2,5-3 стак.муки
200гр сл.масла или маргарина
1 яйцо
0,5 стак.сахара
100гр. майонеза
1,5ч.л разрыхлителя
щепотка соли
раст.масло для смазывания
2ст.л 
Для начинки 1-1,5стак. смородинового варенья(можно по желанию)

1.Масло(маргарин) растопить,добавить сахар,яйцо,майонез(у меня домашний),соль.Разрыхлитель смешать с мукой. Постепенно добавить муку,замесить эластичное тесто.
2.Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку на 30мин.
3.Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в пласт толщиной 5мм и выложить на противень,смазанный растительным маслом.
Я раскатываю маленькой скалкой прямо на противне,делая по краям бортики.
Равномерно выложить варенье.Меньшую часть теста потереть сверху на крупной терке.
4.Выпекать 25-30мин в предварительно нагретой до 200* духовке.
5.Готовый пирог нарезать кусочками и посыпать сахарной пудрой.
У меня закончилась сахарная пудра и я пропустила 5 пункт.
Можно этот пирог выпечь и в мультиварке.Тогда надо замешивать 1/2 порции теста или замесить целую порцию и с половины теста выпекать пирог,а вторую заморозить в морозилке до следующего раза.

Неля, это у нас наилюбимейшее печенье! Спасибо, что выставила рецепт. Я узнала, что его часто называют Венским печеньем и так удивилась. У нас оно было всегда Мамино печенье с абрикосовым вареньем. Но все равно, печенье, пирог - вкуснятина!

Да,Наташа,я тоже удивилась за название Венское печенье  Я даже на ХП с кем то спорила, в теме Декса,за это название.Правда там немного другой рецепт был,без майонеза.

Мой тютелька в тютельку как твой рецепт, Неля. С 70-х годов тока так печем. Классное печенько!

Тогда это я у тебя рецепт слямзила  .Я пеку его этот пирог с конца 80х.

Grypana пишет:

У нас оно было всегда Мамино печенье с абрикосовым вареньем.

А у нас мамино с яблочным повидлом.
Неля, какая ты умница что выставила рецепт 

Неля, спасибо за рецепт. Как и многие, тоже люблю этот пирог. Мы часто пекли его в лимоном или клюквой, протертыми с сахаром.

С черникой пекла,а вот с лимоном не додумалась.Надо попробовать,хотя когда,если вареньем подвал забит

Неля, с лимоном это что то вкуснотища, я еще с творожной массой такой пирожок люблю   да еще изюмчику туда побольше

Хомик пишет:

с лимоном это что то вкуснотища,

Друх!!! 

Grypana пишет:

У нас оно было всегда Мамино печенье с абрикосовым вареньем.

 Не пирог а классика, и моя мама пекла его с  яблочным, смородиновым или абрикосовым  вареньем.  Правда пекла она его чередуя, то тесто сверху натрёт, то с белками взбитыми сверху запечёт 

А с айвовым вареньем он будет нормальным? С яблоками, взбитыми белками и абрикосовым вареньем я его делала. Вкусно!   

А в мульте можно узнать как оно делается и подробненько....  

SWIFTA, с айвовым вареньем тоже должно быть очень вкусно.Да еще и хорошо что айвовое варенье всегла густое,как мармелад.
Я другой раз беру смесь вареньев.В одной баночке осталось немного,в другой-соеденяю,в микру поствавлю прогреться и в начинку.
В этом пироге,что на фото,у меня варенье с клубникой и розовыми лепестками+немного сливового варенья.
nvk,Надя я пекла в мульте один раз,уже давно.В мульти такого пирога получается мало,на один укус моему мужу.
Тесто,я уже писала,надо пол порции.На дно мульти я всегда подкладываю силиконовый коврик,тогда пирог легче выскакивает.Ну а в Веске может еще и подгореть.Если нет коврика,можно подстелить пекарскую бумагу,тогда что-бу она выглядывала из-под бортиков.
Тесто раскатать лепешкой и уже в чаше руками(у меня есть конусная скалочка) растянуть по дну и сделать бортики.Дальше по рецепту.Выпечка 60-65мин.Испеченный пирог вынести на холод и остудить.И только потом извлекать из чаши