Для первого слоя:
1 ст. муки
100 г сливочного масла
½ ст. сахарного песка
1 яйцо
¼ ч. ложки соли
 
Для второго слоя:
300 г кураги
 
Для третьего слоя:
4 яйца
½ ст. сахарного песка
4 ст. ложки муки
¾ пакетика ванильного сахара (пакетик 8 г)
 
 
Для начала приготовим начинку: курагу замочить в воде на 10-15 минут. После этого тщательно промыть и залить горячей водой так, чтобы она только чуть покрывала курагу. Проваренную в течение 10-15 минут курагу откинуть на сито или дуршлаг. Дать стечь воде.
 
Пока проваривается курага делаем тесто на первый слой: просеянную муку смешать с маслом, сахаром, солью и яйцами. Замесить тесто и оставить для отлежки 8-10 минут. Затем тесто раскатать в пласт в форме 24 см диаметром. Поставить в духовку при температуре 220-230 градусов на 10-15 минут. После этого пирог вынуть из духовки, покрыть заранее приготовленной курагой и снова поставить в духовку на 8-10 минут. Потом покрыть тестом для третьего слоя. Готовится третий слой так: желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок, затем всыпать муку с ванильным сахаром и взбитые в крепкую пену белки. Хорошо вымешанное тесто вылить на пирог с курагой и выпекать 25-30 минут при 200-220 градусах.
 
P.S. Тесто получается липкое. Я во время раскатки посыпала верх мукой, чтлбы не прилипало. Пирог делается очень быстро. Если хотите послаще, то можно в курагу добавить сахарного песка по вкусу.
 

Ксарочка, какой интересный рецепт, утащила, буду печь.

Лена, ой как вкусно выглядит! А курага - это моё любимое!

Ксарочка пишет:

Пирог делается очень быстро

Правда? Это просто долго так писать? Я пока читала, решила, что сделаю, но времени надо много! Не права я?

tanya1962, попробуй обязательно. Он вкусный и не заморочный, как может показаться на первый взгляд. 


Иринка,угу, не права. Делается на раз. Главное сразу с кураги начать. Пока ее замачиваешь, делаешь первый слой. Потом ставишь варить, первый слой отлеживается. Так что не боИсь, телодвижений там минимум. Это писать много было. Печь - быстрее, ну и съедается хорошо. Быстро 

Пирожок уже стоит в духовке.

tanya1962, умничка.

Ну и как там пирожок?

Ксарочка, пирожок классный. Я такие люблю, фото есть остатков, попозже выложу. Пекла для своей невестки, кормящей мамки, они у нас 2 дня были, а магазинное она не чего не ест и дрожжевое тоже, поэтому твой рецепт самое то, что надо.

Лен! А, Лен! Я его токо из духовки вытащила. Стоит, ПАХНЕТ, остывает. О вкусе и впечатлениях отчитаюсь!

Иринка, молодец! Жду  

Ленааааааа! Вкусненько-то как!!! И необычно: внизу хрустящее песочное тесто, вверху воздушный бисквитик... Доча моя казала, что курага там лишняя   потому что уж очень вкусное само тесто   . И почему это, говорит, в пироге должна быть обязательно начинка? А я не пожалела ни сколько кураги. Богато положила!
Только вот первый слой я прямо руками по форме разляпывала. Ну не получилось у меня его раскатать.   До того липко и бесформенно было. И муки добавила, а так и не раскатала. Может неправильно? Ну результат, я думаю, от этого не пострадал.
 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Сидели сейчас на улице, пили чай и хрустели пирогом. Красота!!!

Лен, а какую еще туда начинку можно? Ты пробовала что-нибудь другое?

Иринка, я в следующий раз хочу курагу провернуть с орехами, мне кажется классно будет

Иринка, я делала его только с курагой, поэтому пробуй, а мы за тобой потянемся. Я про этот пирог забыла, делала его часто очень давно, дети еще маленькие были. Тесто, да, липкое, но я его раскатываю маленькой раскаткой для теста, все время присыпаю мукой.
У меня вот такая 

Ксарочка пишет:

я его раскатываю маленькой раскаткой для теста, все время присыпаю мукой.

Ленусь, дык я его тоже типа раскатала. А потом как в форму перетащить?    Не долго думая, я его кое-как оторвала от стола, и бесформенной массой уже разляпывала по протвешку. Ну вот какая-то я видимо криворукая. 

Я прям в форме раскатываю  

А-а-а-а-а-а!!! Семен Семеныч!!!   
Лена!    (тока скалочку такую надоть приобрести)