Лен, а швейцарские....  Моя знакомая везла оттеда сыры, так в самолете на нее все косо смотрели. 

Ксарочка пишет:

вонючих французских сыров

Ты еще скажи "казлиных". Мне подруга привезла такой деликатес из городу Парижу. Пришлось бежать рот мыть и зубы чистить. Чуть не вывернуло  .

Рита, не обязательно кАзлинных. А мне нравится, чем вонючей, тем вкусней. Какие мы все разные.

Ксарочка пишет:

чем вонючей, тем вкусней.

Ага, у всех разная чуйствительность к запахам 

Рита, колись лучше, какие хитрощи в эстонских блюдАх имеются. 

albina1966 пишет:

Из всех 16-ти советов знала только про старое сало с чесноком в борще

Альбинчик,про сало тоже знала,толь ко не догадалась его перемолоть. И сейчас лежат в холодильнике кусочки, не знаю куде его приткнуть. Просто у нас не очень такой борщ едят.
Зато пункты 3 и 4 давно внедряю . 
Только 1-2 картошины варю с мясом и потом толку только тогда,когда варю суп или борщ с молодой картошки. Тогда он получается более наваристей.
А про свеклу   еще давно говорила,еще на соседней кухне,что варю вместе с мясом ( но не всегда)

Нилка! А я на днях купила небольшую  ступку с пестиком ( Рол, без фантазий, если че!  ),  , типа сало заталкивать с чесноком в ней  . 
Хочу попробовать, ни разу так не делала, Моя  мама- чистая россиянка и об этих тонкостях украинской кухни ваще не в курсАх и мне не передала такие тонкости украинской кухни. 

Конечно,Альбина, попробуй. Может вам и понравится настоящий украинский борщ с затолченым салом.
А мои балованные совсем  ,то не надо -это не хочу! Казалось бы мужики все любят такой борщ, а мой вечно носом крутит. Да и я сама не очень, поэтому могу изредка, в охотку, сварить такой борщ

Если нужно "дозреть" какой-либо фрукт-овощ  - положите его в пакет с бананами . Они выделяют ( веселящий газ ) что-то , что ускоряет созревание .

albina1966 пишет:

какие хитрощи в эстонских блюдАх имеются

Главное в эстонских блюдах - это кофе  . На завтрак, обед, полдник, ужин и между ними.

Рита, Раюнчик, тада мы идем к вам!  

калюся пишет:

тада мы идем к вам!

Tere tulemast!!! 

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Актуально к 14 февраля!

__________________
Говорит Бабка Ёжка!
Аня, картинки из контакта не ставятся напрямую. Нужно сохранить на компьютер и потом через любой хостинг для фоток залить. Я тебе изменила ее уже!   

Аня,     

nila пишет:

И сейчас лежат в холодильнике кусочки, не знаю куде его приткнуть.

Нель, а "замазку" из сала тоже не едите? Вкуснятина! Так же, в мясорубке, с чесноком, перцем, солью и зеленью - и на хлеб  !

Ларисочка, замазку едим еще как. Только ее делают из свежего сала,а у меня уже подгулявшее, вернее старое. Его только на борщ ,ну или на смазку.

nila пишет:

В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку)

Это очень много - столовая ложка сахара. У мну седни было где-то 700-800г. мяса, я добавила неполную чайную ложку сахара в фарш.  
Слишком сладко. Пришлось котлеты протушить в томате, чтоб хоть кислинка какая-то появилась.
В след. раз масенькую щепотку добавлю. 

А зачем сахар добавлять в фарш ?  

О, Оксаночка, знакомые все лица!!!! Привеет! 
См. стр.2, твм написано в п.16 - для пИшности.

Приветик Альбиночка !

И что правда сахар пышность придает ? вжисть бы не подумала.... надо же  

Та, главное, не переборщить. А то чуть каклеты не испортила. 

dopleta пишет:

а "замазку" из сала тоже не едите?

 Замазку?     

dopleta пишет:

Так же, в мясорубке, с чесноком, перцем, солью и зеленью - и на хлеб

 Аааа...    бррр...    

Альбин, нужно было каклеты в шоколаде обвалять.. был бы деликатес.)

 я когда то много лет назад.. когда еще пайки давали.. попробовала китайское сладкое мясо.. мДа.. если что  ,мине не понравилось.. я вообще сложно воспринимаю.. смешивание сладкого и соленого.

Песня пишет:

 бррр

Сама такая!  У нас тож это едять!  
Анжел, насчет шоколада, хорошая  идея  , я б до такого не додумкала.  Надо попробовать! 

albina1966 пишет:

Сама такая!