Еще важный момент в медленке: керамический горшок должен удобно  выниматься за ручки. Сумеешь подобрать? Я тоже в меру сил и возможностей люблю комбинировать - в мультю вместо штатной чаши засунула круглую алюминиевую форму для выпечки хлеба. Она по высоте ниже. но все получилось (зачем только - сама не знаю, но получилось  )

Цитата :

А физику учил? Кастрюля рвануть может,а горшок точно целый останется!

Да иди ты/невериД/? Вот я помню мы в бутылку карбиД набивали (ну када маленькие были лет так 30 нам было помоему? Совсем еще дети ж!   ) так вот бутылку в хлам рвало!
И осколки вспарывали горлы мимопроходящим мирным жителям Багдада.разлетались вокруг.
Тоисть если котел порвед, то горшок внутре точно разлетиццо!
И потом там внутре ж давление! ГигаПаскали! Плюс жарко. Давление и жара..
А вот если грфит (к примеру) химия 9 кл школы..сильно долго давить..ну графитЪ? То будет АЛМАС!
АлмаС потом можно падарить девочке/или жене.
Поэтому важно тока взять грифель от карандаша и сильно его сдавить!   И будет АлмаС! :-)

Я учил химию и физику. И историю КПСС ищо! :-)
Поэтому про АлмаС знаю и что скороварка если будет давить горшок - будет Алмас тоже! Или взрыв! :-0

Лошатко на аве - отличное. Заводит! Ну в смысле напакатаццо да/я б абЪездил!? Ниподмай чего худого     

Цитата :

Еще важный момент в медленке: керамический горшок должен удобно  выниматься за ручки. Сумеешь подобрать?

Ну да это верно.
Хотя наверно можно и без ручек?
ну вот смотри этот котел то в скороварке БЕЗ единой ручки :-(
Доставать его - только в перчатках.
Но ведь достаем же? 
Ручки отжирают полезную площадь.
Хотяяяя если горшок будет с сужением гОрлА а у гОрлА ручки.. то можно и с ними.
Горшок в котел (штатный) на силиконовую подстилку. Между горшком и котлом - залить воду (как теплоноситель)
И все.
нагрев - поддержание - 12 часов.
надо горшок что бы в воде не размокал :-(Либо с глазурью либо без.
надо узнать у глиняных дел мастеров какая модель нужна?

Важно!
ОГРОМНЫЙ просто ТИТАНИЧЕСКИЙ плюс скороварки это НЕТ ВОНИ!!!!!!!!!!!
Тоесть вот запер там все (хоть копчение хоть уши осла варишь, хоть почки слона) и все.
С клапанов выходит малое количество и тока после падения давления.
До этого герметичность как на подлодке.
Это мне очень импонирует.
Что бы там не варил - запах только когда отодраил ЛЮК!
Надысь студень варил.
Не любитель я этого именно из за запаха.
тут вааще.
2,5 часа на все про все варить+стоять на подогреве- а запах только когда отпер люк..

Я даже понял, что скороварка реально ВЕСЧ и именно поэтому всем моим знакомы и мне самому совершенно не понравилась мультиварка. Она воняет када готвит! . Тоесть это тупо электркотелок.
А скороварка за счет задраенного котла - нетЪ!Не воняеть!


Подозреваю (но я не имел не знаю) что медленноварка тоже воняеть.
Она не герметична.
А вот в случае с горшком в скороварке на режиме подогрев - все герметично!

Буду проверять!

а я тоже люблю новые формы разные. В ХП вот экспериментировал с стеклянными формами от Люминара.
ну надо признать - ничего особенного и в них мешалка то не работает :-(
Но я пытался.
технику надо как апгрейдить. иначе скучно.
:-)

RolandS пишет:

ОГРОМНЫЙ просто ТИТАНИЧЕСКИЙ плюс скороварки это НЕТ ВОНИ!!!!!!!!!!!

Согласна на все 100. Но если тебе мультиварка воняет,то медленка -это лидер по запахам.Когда несколько часов подряд нюхаешь вкусные запахи,то готов сожрать все.что глаза видят. Так что в этом случае  рулит!

Не знаю, как там в физике, я мимо проходила, но. по-моему, в скороварке под давлением температура значительно выше. чем без него. А в медленке смысл именно в длительном приготовлении при низкой температуре. И запах еды, конечно. есть.

Цитата :

то готов сожрать все.что глаза видят. Так что в этом случае  рулит!

А это я и так всегда готов :-) нинАда запахи то   
Вот понимаешь, я о чем собственно и дУУУмаю (с) мимино.
Медленноварка варит меееедлнно долго и паааахнетЪ!

А ейный гибрид с скороваркой (глиняный горшок в скорварке запертый) будет меедленно и печально  там медленноварить, но запах не выйдет! Прокладка не даст. Задраено все.

Цитата :

но. по-моему, в скороварке под давлением температура значительно выше. чем без него. А в медленке смысл именно в длительном приготовлении при низкой температуре. И запах еды, конечно. есть.

Вот ты конечно права!
Именно! Если там давление - то температура растеть.
НО!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Этое если ТЭН там кочегарит на повышение Т и давления через пар.
А теперь представим себе:
Ставим его на 60-65 градусов поддержание тепла?
Задраились.
И на 6 часов поддержания.
температуру котла снимает датчик. Если 65 градусов он его держит. если 60 он "щелкнет ТЭНом" стало 65 - вырубился.
Так и стоит в котле глиняный горшок при 60 градусах (минус вычет теплоносителя воды между котлом и горшком)
Но бак задраен!
Все запахи внутри него.
Вот и ИТОГ:
Медленноварка НЕ пахнущая!
до 24х часов.
осталось решить вопрос с Темепратурой площадки.
Это я обдумаю.
Может опять разберу скорварку и всобачу туда термометр :-) цифровой юблю я точность :-) и реостат на ТЭН .
Но это в будущем. А щас вот герметичность и слабая Т.

RolandS,брат! И я карбид взрывала [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Цитата :

И я карбид взрывала 

Сестра, расскажи про жертвы то? Я как щас помню..за дедсадом дело было..старушка пошла нас ругать..а мы с корешом ириски такие коричневые кис кис жрем и зырим..и каааак..бухнетЪ!
мы бежать..а потом дедсад сгорел! :-(
Через пол года правда сгорел....ну я думаю все равно мы были виноваты то..и старушку было жалко..инфаркт ведь не шутка ж..:-)

А ты думаешь в скороварку карбиду напыхать? :-)

RolandS пишет:

Задраились.

Вот тут-то и ошибочка ваша. Потому что при низкой температуре это просто крышка, и только при наборе давления происходит захлопывание и вот тогда-то запахи остаются в кастрюле.

RolandS пишет:

Ставим его на 60-65 градусов поддержание тепла? Задраились. И на 6 часов поддержания.

Т маловата однака     , и задраиться не получится, клапан перекрывает запахи только под давлением..а его то нет при подогреве   .  Так что запах никуда не закупорится. И хочу сказать, что после выпечки хлеба запаха нааамногА больше и он более достающий ( поэтому пеку ночью и его во сне не чую, но стоит изредка испечь хлеб днем -     ).

Цитата :

Потому что при низкой температуре это просто крышка, и только при наборе давления происходит захлопывание и вот тогда-то запахи остаются в кастрюле.

Не нефига.
У мнея же коптильня!
там такая штука.
Крышку када запираешь, если СТОИТ штатная кастрюля, то пластиковую мембрану давит между бортами котла и крышкой и греметизирует не полностью но почти.
дальше так.
За герметизацию отвечает два клапана.
если давление РАСТЕТ (када уже кипит там все внутри белым ключем) вот тогда первый клапан переходит в положение сдвига и пар начинает выходить наружу.
Потом его перводит в второе положение и он замыкает совсем.
И тут все там внутри кипит и давление стемительно растет до отключения или аварийного срабатывания этого же клапна но уже на выброс.

Это я к чему.
Если ручной клапан ЗАКРЫТ.
А давление св скороварке не 2/3 заданного - то она герметична! Я уже проверял.
разгерметизация происходит перед самой окончательной греметизацией.
Хитрая там конструкция.
Именно поэтому скороварки перешли на съемные крышки с задвижными замками.
Задвинул крышку - раздавил прокладку - герметизировал бак.

Это все из за коптилки сделано.
Что бы она када коптит не шмонила на весь дом как костровище.

казачка пишет:

при низкой температуре это просто крышка, и только при наборе давления происходит захлопывание


Во, я это и пыталась сформулировать:либо скороварка - тогда герметичность и высокая температура, либо медленка - тогда без давления и низкая температура.

А, ну тогда у тебя получится креатив, если добьешься своего. Давай скорей испытывай.

Stafa,А я наоборот ночью спать не могу если что-то пахнет,это просто пытка какая-то  

Лариса, а что скажешь.. мнение.. веЩь или баловство)?
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] ( а то вдруг картинка не откроется)

Пошлите в медленки   , а то нам   и   .

RolandS,спорить не буду,поверю на слово. У меня обычная скороварка, не коптилка,и в ней такой фокус не получится.А коптилков нам не завозют,но не сильно и хочется  

Цитата :

тогда герметичность и высокая температура, либо медленка - тогда без давления и низкая температура.

Не совсем так.
Скороварка по умолчанию ЗАДВИГАЕТСЯ как люк на подлодке.
Замок+плюс раздавленая сисликонина.
И запах может уходить лишь через клапана. а у них хитрое устройство.
Она может дать давление и закрыться вообще...
Но может быть без давления (подогрев) это не меняет сути крышки. она ЗАДВИНуТА и зажата.
А вот клапан там может подтравливать.
А ВОТ МЕДЛЕННОВРКА
как я понимаю имеет просто крышку (аналог крышки хлебопечки) када надо всегда распахнем ее верх и должим там картошечки итд..
Никаких там ЗАМКОВ и давления прокладки НЕТУ.
тоесть запах прет из щелей тупо? :-)
А в скороварке под давлением - запах вообще не выходит
БЕЗ давления будем считать условно - только маааленькая дврочка не дохзакрытого клапна.

Во ВСЕХ случаях ее бак ЗАДРАЕН.
Иначе там вообще ничего не начнется акромя жаренья продуктов :-)

Вывод:
Полюбасу в вонючести скорварка обойдет медленноварку.
ИЗ ЗА КОНСТРУКТИВА крышки - задрайки.

Цитата :

А коптилков нам не завозют,но не сильно и хочется  

Ну это ваще баловство.
Просто доп функция.
Есть - хорошо. Нет - и ладно.

Не очень суперважно. Главное что готовит :-)

Рол, ты глубоко заблуждаешься в волшебных свойствах задраенной скороварки - без давления это таж самая мультиварка - электрогоршок, с клапаном для выхода запахов. И ничего больше.   Но ведь главное - верить   в чудозадраиность.

Stafa, ну слава Богу, а то я уж подумала,что у Бранда шось по-другому! И тут же начинаешь думать,шо може и нам такое нать  

Цитата :

электрогоршок, с клапаном для выхода запахов. И ничего больше.   Но ведь главное - верить   в чудозадраиность.

Пожал плечами.
Я ж согласин.
Задрайка - есть (крышка закрывается через раздавление прокладки и замок)
Из дырок - клапан.
Его работа - отдельная тема.
Тут флудить не буду, я его еще не весь разобрал :-)
Но давай сделаем технологическое допущение что клапан тупо ДЫРКА.
Но это не большая дырка.
Это дырочка.
Итак:
У Медленноварки крышка ЗАДРАИВАЕТСЯ и запирается на игольчатый замок/фиксатор как у скорварки или тупо закрывается сверху как обычная крышка?
Выход запахов через ВСЮ крышку/ щели ИЛИ через дыдочку ОДНОГJ клапана? ?

ИМХО разница есть и большая.
если клапан закрыть (давай напишем ЕСЛИ да?)
То дырок нет вообще.
Так?
там нет сильного нагрева. там подогрев.

таким образом запахи МОГУТ выйти из котла, только через клапан дырочку.

свою теорию" герметичной медленноварки их скороварки в режиме поддержания тепла" я обосную опытами с горшком из глины в ближайшее время.
если я не прав - признаю свою ошибку.
суть подобных споров это реально интересный результат опытов.
Возможно я не прав. Признаю. 

Но возможно и прав, ибо вот ТОЧНО знаю, что крышка UNITA при задраивании с не нагретым котлом "квакает" воздухом прижимаясь к котлу по всему периметру намертво.

В целом - занимательная тема для исследования.
Спасибо за аргументы против моей теории. осталось проверить практикой :-)

RolandS, мы согласные на твой эксперимент с выкладкой фотографий!Ну а насчет запахов -ты ж нас не обманешь? Мы ж такие доверчивые    Но честно,не верю в успех этого мероприятия  

Лично для меня главная интрига - где же, пытливый ты наш, найдешь керамическую кастрюлю точь-в-точь под размеры Юнита  ? Ты нам свистни, ладно? Мы же тоже в свои кастрюльки хотим горшки керамические повпихать  !

Вот и я об этом писала.

Цитата :

Лично для меня главная интрига - где же, пытливый ты наш, найдешь керамическую кастрюлю точь-в-точь под размеры Юнита 

Это сложная задача.
сегодня я был в "семи Холмах" на Савушкина  три продавца удавились от моей настырности 


беседа окнчилась фразой: Будем искать. (с) ССГорбункоффф :-)
Хотя два бака под соль и прец - были ничо так по размерам. Процентов 50 отбирали по объемам.

есть еще УДЕЛЬНАЯ! (барахолко!) там я думаю поискать тоже.


А Вообще я думаю заказать котел у глиноделов! :-)
такая опция доступна в Питере.
Вопрос в верном составе котла.
Он не должен размокать в водяной бане и при этом быть хорошим котлом со своей крышкой максимально выбирающим объем штатного котла.

Цитата :

Но честно,не верю в успех этого мероприятия  

В мущщщин надо ВЕРИТЬ! :-) тока тада мы горы сворачиваем!
А если девачко с конем сразу говорит: О нееет..ниифига не выйдет, то мужик сразу запииваетЬ! Он даже не пытаеццо же! :-)

RolandS пишет:

В мущщщин надо ВЕРИТЬ! :-

Вот в мущин-то я как раз и верю: ты же проведешь испытания, КАК ОБЕЩАЛ, и нам должишь о результатах, а мы тебе  

Цитата :

а мы тебе 

Воспарил от волнительно интригующей недосказанности :-)