400 гр. свинины с косточкой 
3 л. воды
2 средних луковицы
4 средних картофелины
450 гр. квашеной капусты
1/2 стакана пшена
2 средних моркови
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. томатной пасты
соль
молотый чёрный перец
лавровый лист
4 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа

1. Мясо вымыть и нарезать средними кусками. Положить в кастрюлю, залить холодной водой.
Срезать у 1 луковицы донце и добавить в кастрюлю вместе с шелухой. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь до слабого и варить около 1 часа.

2. Картофель вымыть, очистить. Целиком положить в кастрюлю с бульоном, отварить до готовности (около 25 минут), достать и отложить.

3. Капусту хорошо отжать от рассола. Пшено промыть и залить кипятком заранее. Положить капусту и промытое пшено в кастрюлю с бульоном и варить до готовности крупы около 25 минут.

4. Морковь и оставшуюся луковицу очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить овощи до золотистого цвета.

5. Добавить в сковороду томатную пасту и 1/2 стакана воды, посолить по вкусу, хорошо перемешать. Отваренный картофель размять вилкой или толкушкой и выложить к овощам. Прогреть 3-4 минуты.

6. Удалить из кастрюли с бульоном варёную луковицу. Обжаренные овощи положить в бульон, добавить нарезанный укроп, чёрный перец и лавровый лист по вкусу. Довести до кипения, снять с огня на 2 минуты, после чего опять довести до кипения и снять с огня.

7. Перед подачей дать супу настояться как минимум 30 минут. Подавать, украсив укропом.

Я варила этот капустняк в мультиварке.

А вот какой совет нашла на просторах интернета и скопировала себе. Может кто захочет воспользоваться им.

"Лучше всего в капусняк варить с пшеном и сечкой риса 1:1. И вместе с подавленным картофелем добавить 1 сырой картофель натёртый на тёрке(на которой трут картофель на драники). После добавляем зажарку (1:1 жир и подсолнечное масло,сливочное масло, лук, морковь, томат) и всё кипятим на слабом огне 15 минут всё время мешая. Чтобы капусняк был вкусный не жалейте жира.Я никогда не варю капусняк с квашеной капустой, только со свежей.Капусту натереть или нарезать, перетереть с солью(немного),варить 1-1,5 часа. После 1 часа варки добавить небольшую чашку томатного сока. Удачи!!!"

Нелечка, а я люблю как раз с квашеной капусткой и добавляю ячку или пшеничную крупку. Раньше на плите варила по 3-4 часа. А сейчас в скороварке - красота! Но меньше 1-1,5 не варю. Люблю когда все разваренное.

Оленька, так и я люблю с квашенной капустой, и только с пшеном.
Вот если куплю рисовую сечку, хочу попробовать.
А эту выдержку вставила , может кому интересно будет попробовать. Тут она еще писала, что настоящий украинский капустняк варится только со свежей капустой.

Я имела в виду ячневую сечку или пшеничную. Серенькая такая крупка. Пшеничная немного золотистая. Только варятся долго. Они такую вязкость придают. Мне нравится.

Ой как я люблю капустняк, ням - ням   
Делаю тоже только с квашеной капустой и пшеном в скороварке  

Оксана, а ты в скороварке все вместе закладываешь?
Тоже хотела этот капустняк варить в СкВ, но тут нет одновременной закладки продуктов и потому варю его в МВ.

Закладываю всё вместе, только зажарку сначала делаю с томатом, а картоху потом разминаю частично когда открою




Бабушка помню когда в печке варила тоже всё сразу закладывала и стоял горшок в печи до вечера.... никто там закладку последовательно не делал  

Оксана    где моя большая ложка, как вкусно все выглядит!
Я последнее время очень активно использую старую советскую наплитную скороварку (спасибо Альбинчику, которая мне про нее напомнила), так вот я и щи и капустняк делаю в ней, сначала прям в кастрюле зажарку - лук, морковь, томат, потом добавляю все остальные ингридиенты, закрываю, как закипит варю 2 часа, потом открываю, разминаю картоху и добавляю специи.
Минимум телодвижений и грязной посуды  
Душевно получается

Оксана, спасибо за подробное объяснение и даже с фотами  .
Лиза, а 2 часа это не много?

Неля, мои любят что бы было все разварено, огонек делаю маленький и тихонечко скороварь на плите у меня пыхтит, на мой вкус одного часа достаточно.