Ингредиенты
Мука пшеничная в.с.   200 г
Мука ржаная обдирная   200 г
Дрожжи пресс. (живые)   6-8 г
Вода   290 мл
Уксус 6 % яблочный натуральный   20 мл
Мед   35 г
Соль   1,5 ч.л.
Солод сухой   2 ст.л.
Масло растительное (кукурузное)   2 ст.л.
Кориандр молотый   1 ч.л.
Способ приготовления

  Для выпекания в ХП:
   Дрожжи, всю пшеничную муку и 150 мл воды замесить в ХП на программе "пицца" в течение минут 10. Программу сбросить и сразу выставить программу "ржаной" (в Panasonic это дает паузу в виде "выравнивания температуры" от получаса до одного часа).
   В оставшейся теплой воде растворить соль, мед и уксус.
   Во время "выравнивания температуры" сверху на опару высыпать ржаную муку, солод, кориандр, вылить раствор соли, меда, уксуса, и масло.
   Желательно печку совсем уж на произвол судьбы не оставлять: можно помочь лопаткой собрать всю муку, и под конец замеса добавить чуть-чуть масла, чтобы тесто округлилось.


Для МВ:
Все смешать в ХП, сразу переложить в чашу МВ, поставить мин 10-15 на "подогрев" или "йогурт" или 1-2 мин "выпечку" и оставить на расстойке до увеличения в 2 раза.Потом "выпечка" 1 час ,перевернуть и 20 мин "выпечка".
Источник: hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=109387.0

Женя,я тебя лю  Спасибо тебе за хлебушек!
И не только что перенесла его сюда,но ты мне его открыла

Нелечка, на здоровье!
а я никак солод не куплю. У нас его не продают, а заказывать по почте дорого. Жду, когда кто-нибудь поедет туда, где его брала.

Женя,у нас солод продают на центральном рынке,там где дрожжи продают.
А еще я недавно взяла в Сильпо пакетик.Так с Сильпо мне больше понравился.

Нет у нас сильпо    и дрожжи продают только с растительным маслом и медом.

 дрожжи с растительным маслом и медом-первый раз слышу!

А мне купили солод     
Завтра поставлю хлебушек!

за хлебушек спасибо. часто его пеку и мне больше нравиться медку чуть-чуть побольше. раньше покупала квасное сусло, вместо солода. в поллитровых баночках. только оно жидко-тягучее, поэтому надо регулировать пропорции мука-вода. но я за ними и так слежу постоянно.

Женя,в очередной раз спекла этот хлебушек.И все думаю,как хорошо что я вовремя тебя попросила перенести этот рецепт к нам.Не хотелось бы что бы этот рецепт там затерялся,да и я не могу до него туда добраться.
Вот такой хлеб у меня получается в мультиварке,но хочу попробовать в следующий раз спекти в духовке.

А у меня как раз вторая расслойка. Сейчас поставлю в духовку)))

Женя,а ты пекла и в мультиварке,и в духовке?

да))). Сейчас в духовку пойду ставить)))

Просто интересует большая разница хлеба между духовкой и мультиваркой.
Я еще не пробовала на своем камне пекти,но надеюсь что теперь у меня в выпечкой наладится

Мне НАМНОГО больше нравится в духовке.

Значит точно доедим этот хлеб и попробую в духовке

Обязательно попробуй - пока не сравнишь, не поймешь))) а вкусы у всех разные.

Ааааааааааааааааа, пока не увидела фотку хлеба, ни разу не вспомнила, что у меня тесто стоит.     так что - СПАСИБО, nila, спасла мне батончик. Тесто, правда, слегка уже перестояло...  

Девчонки, я тоже пекла ржано-пшеничный в мульте, нормально получается, немного повлажней мякиш, чем в духовке. Но в духовке, если еще крышкой закрыть на первое время, он другой получается, там и корочка плотная, хрустящая. Нель, в мульте проще и незаморочливей (это когда лениво, а лениво все чаще и чаще   ), а  в духовке - правильнее что ли получается.

калюся пишет:

это когда лениво, а лениво все чаще и чаще   )

Ой,какие верные слова  
Галюся,дай я тебя поцмокаю  а я думала что только мне так   

nila пишет:

Просто интересует большая разница хлеба между духовкой и мультиваркой. Я еще не пробовала на своем камне пекти,но надеюсь что теперь у меня в выпечкой наладится

Ты себе даже не представляешь,  каким вкусным получается  этот хлебушек с духовки  

Я так понимаю это тот самый рецепт?

ага_