Приготовить тесто:

яйца - 2 шт.
мука пшеничная- 300 гр.
кефир- 300 гр.
вода горячая - 200 гр.
сода- 1 чайная ложка без горки
соль- 1 неполная чайная ложка
сахар- 5 чайных ложек

Для начинки можно брать -
-вареная мелконарезанная курица/свинина/говядина+жареный лук, 
-грибы обжаренные+обжаренный лук,   
-вареная мелконарезанная курица/свинина/говядина+жареный лук+грибы обжаренные, 
-чуть притушенные с сахаром мелкопорезанные яблоки/груши/сливы, 
-повидло/варенье густое, ... и пр.пр.

Смешать все ингредиенты для теста, в конце добавить горячую воду и энергично размешать,
дать постоять 20-30 мин.
Тесто получается как жидкая сметана.
В тесто я добавила немного растительного масла, чтобы блины не прилипали во время жарки.
Далее жарить на сковородке как блины.
У меня старая сковородочка диам. 14 см.
Наливаем теста 2 ст.л., когда тесто сверху схватится- на одну сторону кладём начинку 1 дес. ложку.
Переворачиваем одну сторону на другую, - складываем пополам, делаем пирожок.

Сверху лопаточкой края немного прижать, чтобы лучше прожарилось, подержать секунд 15-20.
Перевернуть и ещё прижать и пожарить.

Вот и весь процесс! Жарятся быстро!!! Из этого количества теста у меня получается штук 20-22 пирожков.
При жарке не делайте большой круг из теста, потом трудно завернуть пирожок, размер блина должен быть примерно 12-15 см.

Светик, я за них голосовала! классные  у тебя пирожки, главное двух зайцев догоняешь! и блины и пирожки! Спасибо тебе1

И я, и я за них голосовала   Правда еще не пробовала.

Спасибо всем за доверие! Попробуйте, они просто ооочень вкусные! Я тесто делаю с вечера БЕЗ СОДЫ, а утром добавляю соду и жарю, на завтрак и сытно, и вкусно, и жареное мы только утром едим.

я за них голосовала,так уж мне фото на вкус пришлось))))ням-ням!

Светочка, прости меня подлеца, что я не проголосовала за твой рецепт  
Свою вину заглажу теперь только плюсиком.
Это оказалось такая вкусняшка! Вчера на ужин нажарила 30 блинчиков с куриным фаршем. Сегодня уже доели.

Боюсь что и сегодня заставят меня повторить, потому как осталось немного фарша и дочь требует повтора.
Жарила на маленькой сковородке с диаметром дна 11 см. Как раз получились аккуратные пирожки.

А я про эти пирожки давно знаю. Жарила неоднократно. Вот думаю могет опять сделать?

У меня есть подобный рецепт чебуреков, только у меня до него руки никак не дойдут.
Даже думала их на конкурс сделать...
Вот теперь думаю- а не попробовать ли?