Этот торт печет невестка. Она поделилась рецептом, источник не указала. Фото новогоднего торта.
Очень вкусный торт, поэтому хочу поделиться им с вами.


ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
Белки - 8 шт.
Сахар - 1 ст.
Грецкие орехи очищенные - 200 г
Мука - 3 ст.л.
Корица - щепотка
Соль - щепотка

Для крема:
Молоко - 0,5 ст.
Кокосовое молоко - 0,5 ст.
Вареная сгущенка - 0,5 ст.
Сахар - 3/4 ст.
Желток - 4 шт.
Сливочно масло - 300 г
Вишневая водка «Кирш» или ликер «Мараскино» - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 3 ч.л.
Абрикосовый джем - 2 ст.л.

Для глазури:
Белый шоколад - 200 г
Темный шоколад - 50 г
Сливки жирные - 2 ст.л.

Миндальные лепестки для обсыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбить белки в крепкую белую пену со щепоткой соли. Продолжая взбивать, по немногу добавлять сахар, до образования стойкой блестящей пены. Орехи измельчить в блендере в мелкую крошку, смешать с мукой и корицей. Аккуратно добавить в несколько раз ореховую смесь к белкам, очень аккуратно перемешивая снизу вверх. Нарисовать на пергаменте 6 кругов диаметром 24 см и ровным слоем распределить тесто по кругам. Выпекать при 160°C по очереди до светло-коричневого цвета, остудить.

Для крема кокосовое и коровье молоко смешать, 1/3 взбить с сахаром, ванильным сахаром и желтками до однородности. Остальное молоко довести до кипения на слабом огне. Тонкой струйкой влить молочно-желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком, довести еще раз до кипения, снять с огня и остудить, убрать в холод на 1 час. Мягкое слив.масло взбить со сгущенкой, по 1 ст.л. ввести в заварной крем, добавить вишневую водку или ликер, взбить до однородности.

По очереди смазать кремом 5 коржей. Шестой корж сверху покрыть тонким слоем растопленного на вод.бане абрикосового джема. Растопить белый шоколад и перемешать его со сливками, сразу покрыть сверху торт и разровнять. Растопить темный шоколад, и когда белая глазурь немного схватится, с помощью кулечка нанести темным шоколадом спираль от центра. Сразу провести ножом 8 полос только от центра к краям, а затем между ними 8 полос от края к центру, таким образом появится рисунок.

Бока торта обсыпать поджаренными миндальными лепестками. Убрать торт в холод на 12 часов. Перед подачей торт достаем минут за 20.

Женя! Какая красотень! Хоть полюбуюсь-пооблизываюсь!!!      
Для меня-криворучки эта миссия невыполнима. 

albina1966 пишет:

Хоть полюбуюсь-пооблизываюсь!!!      Для меня-криворучки эта миссия невыполнима. 

Давай бум вместе облизываться...   

Это жена брата делала))) я такой не делаю - это ее только)))

Женя, а кокосовое молоко заменяемое чем нибудь другим?
я нивжисть не видала его 

Неля, у нас оно в свободной продаже по супермаркетам, но его просто молоком заменяли.

Тортик просто тает во рту! 
Вишневая водка «Кирш» или ликер «Мараскино»- можно коньяком заменить, настойкой ккой-нибудь.
И еще. Всегда делается двойная порция)))) и два тортика. Первый съедается за секунды, а второго немного на утро остается.

Женя, попробую твой тортик!

Кусочком поделишься?))

nila пишет:

кокосовое молоко

В Сильпо точно оно есть!

В фуршете, фреше, атб тожде видела. Да и в обычных магазинах видела.

  Мдя.... Ну, Женя, завернула, дык завернула.    Почитала я ингредиенты, облизнулась на фотку и... положу в закладки  
Спасибо, канеш, за рецепт. Я слишком ленива для таких. Ну и количество продуктов недосягаемых у нас тоже сразу отпугивает.

А так вкусняво выглядит!!!! 

все можно заменить. Чего у вс нет?

кокосовое молоко. Чет коров таких не бывает?   
А еще всякие алкогольные ингредиенты как есть в рецепте, я сразу откладываю. Ну нет у меня никогда ни ликеров, ни ромов, ни вина... (я, бывает, и названия такого вина не слыхивала!) Если и есть, то только водка.   ее, родимую, и знаю "в лицо".

коньяк или наливка. Или сок от вишни в собственном соку например.
или вообще ничего))))

молоко кокосовое уже писали выше, что есть в супермаркетах. Ну или накорми корову кокосом)))

vinochek, да... я понимаю, почему двойная порция!!!! Я бы одна уговорила целый! Прикопала пока, как мужу желтки можно будет, сделаю.

Очень интересный рецептик. Отправила в закладочки....Женечка, спасибки! 

Девочки, я в "Эстерхази" кладу обычное молоко, прокипячённое с молотой на кофемолке кокосовой стружкой.

Qween, Анютка, привет! Ты как там? Ты где там?