Нам понадобится:

Кефир - 1 стакан.
Сахар - 0,8 стакана.
Яйцо - 1 штука.
Мука - 1 стакан.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка или сода - 0,5 чайной ложки.
Манка - 1 стакан.

 Сначала, по молодости, когда много чего у нас не было, смешивала все ложкой или венчиком. С появлением миксера стала использовать его. Сначала смешиваем кефир и сахар, пока сахар не начнет растворяться. Потом добавляем яйцо и продолжаем мешать. Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем. В конце добавляем манку и хорошо перемешиваем. Можно дать постоять 20 минут, чтобы манка набухла. Я обычно выпекаю сразу. Раньше выпекала в духовке при 180-200°С минут 40. Сейчас пеку в мультиварке на "Выпечке" 50 минут. Перед выпечкой кастрюльку смазываю маслом и обсыпаю манкой.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Этот манник мне нравится своей простотой и "неубиваемостью". Его не могла испортить даже я на заре моей "кулинарной" деятельности.
При желании корж можно разрезать и прослоить вареньем. Или еще чем-нибудь, что вам нравится.
 А недавно, после приготовления Иришкиного пирога "К чаю" рецила еще раз испытать рецепт на "неубиваемость" и вместо сахара добавила стакан айвового варенья. Остальное все по рецепту. Вот что вышло.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Как видно из фото, "воздушность" не пострадала. И вкус тоже.

SWIFTA,несу спасибку за вкусный манник. Пекла в мультиварке. Верх смазала медом и посыпала кокосовой стружкой. На очереди вариант с вареньем.

inasha, спасибо за отчет!
Рада, что манник понравился. В него еще в тесто можно изюм, орехи, цукаты добавлять. Тоже душевно выходит. Но мой муж такие добавки не любит, поэтому пеку без них в основном. И фоток, соответственно, тоже нет выложить.

Нельчик, какая ты у нас умница  
Заелись мы девушки   спасибо что напомнила про классику  манник уже в мульте

А я очень люблю простые и доступные рецепты. Тут вот кто-то писал ( дословно не помню, но смысл передам ): ешь \жрешь все эти изыски, а когда прижмет, то возвращаешься к простой пище, типа картошки с квашенной капустой. Так вот я стараюсь по мере возможности не уходить от этой простой пищи, или, как ты пишешь, классики. Я, как тот мужик, который кобель - погулял маленько и домой. Вот и я - придумала\сделала че-нить эдакое, и опять к классике.   

Тезка,какие правильные слова ты говоришь!
Согласна с тобой на все 10000...я тоже стараюсь готовить простые ,доступные быстроготовящиеся рецепты. Но иногда пробивает и на какой изыск и тогда начинаешь колдовать в своем царстве.
А рецепт такого манника у меня есть. Подтверждаю что палочка-выручалочка.Быстро и вкусно!
Плюсую!