Готовлю лазанью давно. Пока не было мультиварки, готовила в духовке, в глубоком лотке.
Когда у меня появилась мультиварка Декс60, я озадачилась вопросом как можно приготовить Лазанью а МВ.
Вернее сам процесс приготовления был мне понятен, но не знала как ее извлечь готовую лазанью из чаши и не поломать. Оказывается и это решается очень легко.
Извлекать горячую лазанью из чаши можно при помощи рукава для запекания.
И еще. Если есть запасные кастрюльки к мультиварке, то процесс готовки упрощается в несколько раз.
Если чаша одна,то соусы Болоньез и Бешамель придется перекладывать в другую емкость.
Можно соусы готовить и на огне (это кому как удобно).
Ингредиенты для лазаньи.
Для пасты. Если готовить в духовке, то увеличиваем вдвое (в скобочках кол-во для приготовления в духовке).
холодная вода-50 (100)мл
оливковое масло или растительное-25 (50)мл
яйца-2 (3-4)шт
мука-300 (600)гр.
соль-0,5 (1)ч.л.
Пасту я замешиваю в ХП. Тесто-1,30 час.
По рецепту замесить руками и накрыть салфеткой на 30 мин.
Пока замешивается тесто, я готовлю в мультиварке соус Болоньез.
Для соуса Болоньез.
фарш свинина/говядина-600гр
шампиньоны-0,5 кг
лук-1 шт
морковь-1 шт
корень сельдерея-1/2-1/3 часть небольшого корешка (можно заменить сухим)
помидоры свежие-0,5-0,6 кг(можно заменить том.соусом или том.пастой,разведенной водой)
сухое красное вино (у меня домашнее)-100-150 мл
чеснок-2-3 зубчика
соль, перец(смесь перцев), корица, чабрец-по вкусу.
В кастрюлю МВ высыпаем порезанные грибы и включаем Жарка.
Выпариваем жидкость из грибов. Дальше наливаем раст.масло и высыпаем измельченный лук, морковь и фарш.
Все хорошо обжарить,разбивая лопаткой комки фара.
Добавляем порезанные томаты (соус или пасту), вино, приправы, соль и включить Тушение на 25-30мин. Крышку не открывать. Даже можно накрыть фольгой плотно чашу, чтобы сохранить все ароматы.
Так же соус Болоньез готовить и в сковороде. Сковороду плотно укупорить фолгой, накрыть крышкой и поставить в духовку томиться на маленьком огне.
Готовим соус Бешамель в другой посуде.
Для соуса Бешамель.

сыр твердый-300 гр
сливочное масло-100 гр
молоко-1 литр
мука-100 гр
перец молотый, мускатный орех-по вкусу
Сыр натереть на крупной терке и отставить в сторону.
Соус готовить или можно огне, но в мультиварке удобнее.
Режим подбирать по своей МВ, я готовлю на Ручном.
Растопить сливочное масло и потихоньку всыпать муку, непрерывно мешая, хорошо заварить.
Влить тоненькой струйкой, по частям молоко. Посолить, перец и щепотку мускатного ореха.
Мешать, пока все комочки не растворятся, довести до кипения и прокипятить пару минут.
Если лазанья готовится а духовке, тогда добавить сыр.
Если в МВ, то сыр  будет сыпаться  между слоями.
Если соус Болоньез можно приготовить заранее (даже за день до сбора лазаньи), то соус Бешамель готовится непосредственно перед сборкой.
Если он остынет, то станет очень густой и тяжело будет намазываться.
Тесто для Пасты разделить на 6 частей и раскатывать на тонкие пласты.
С помощью паровой корзины от МВ и колесика нарезать 6 кругов.
Из остатков теста можно нарезать лапшу или заморозить на следующую лазанью.
Если лазанья складывается в глубокую форму для выпечки,то тонко раскатывать и нарезать небольшими прямоугольниками.
Пустую кастрюльку от МВ выстелить разрезанным по шву рукавом для запекания так,
что бы края рукава выглядывали из под края кастрюльки.
Собираем в таком порядке:
паста-соус Болоньез-соус Бешамель-сыр-паста и так повторяют 5 слоев.
Последний 6 слой Паста, полить оставшимся соусом Бешамель, посыпать сыром и разложить несколько кусочков сл.масла.
Обрезать лишние, выступающие края рукава и поставить кастрюльку в мультиварку.
Готовить сначала на Тушении - 60 мин, потом переключить на Выпечка - 40мин.
Готовую лазанью вытянуть за края рукава на блюдо, потом аккуратно вытянуть рукав из-под лазаньи.
Для приготовления в духовке делать 3 слоя.
Глубокую форму смазать подсолн.маслом и начинаем собирать в таком порядке
1 слой))соус Бешамель-паста-соус Болоньез-соус Бешамель
2 слой))паста-соус Болоньез-соус Бешамель, соль, перец
3 слой))паста-соус Болоньез-соус Бешамель.
По краям повтыкать кусочки лаврового листа.
В духовку на 30мин.
Вот и все! Лазанья готова!Писала много,а на самом деле готовится быстро и легко.
Фотографии вставлю попозже.
Спасибо IrishaSM за помощь в переводе рецепта с духовки на мультиварку (подсказка с рукавом для запекания).

  nila,  ну молодец! Героиня! Наваяла. Унесла в звкладки. 
  Ты в личку-то глянь.

SWIFTA,не говори,стока написать для меня подвиг!И еще под недовольство дочери,
которая все пыталась забрать у меня ноут.Еле смогла дописать и отправить.
Пошла читать личку,а то я только зашла.

Спасибо за рецептик!   Я тоже недавно готовила лазанью, правда по более ленивому способу, с одним соусом, тесто  раскатывала на лапшерезке, готовила в духовке, там форма по-более, как раз на мою семью.
А готовить лазанью меня заставил мой сын ещё несколько лет назад, после просмотра мультфильма "Гарфилд". 

Аннушка, попробуй теперь приготовить в мультиварке и не по ленивому способу, а как положено  .Лазанья в мультиварке получается большой и хватает на большую семью. Я даже на большую гулянку готовила и всем хватало,и еще по тормозкам раздавала.
И готовится очень легко, не смотря на большой текст.
А такие мультики я не смотрю,просто не с кем.А сама я мультики не люблю и не знаю их 

Хитро. Я обчно лазанью покупаю замароженную :-( Размораживаю и жру :-) А то с ее этими этажами - умучаешсо :-)

nila,я готовила по классическому рецепту конечно, ничего сложного, соусы быстро готовятся. Просто как младший сын родился, всё бегом, всё по "ленивому". А ещё когда неохота с тестом возиться, я покупала листы лаваша, резала  и их укладывала.

Аня,а вот про листы лаваша ни в жизнь бы не догадалася.Я покупала готовую итальянскую пасту,это да.
Но стоко,сколько она стоит,то самой легче сделать.

Я тоже один раз купила, и то не у нас, а в Симферополе, очень дорого. Ладно там каннелони сложно сделать из-за формы, а тут просто листы.

Ань!у нас, еще недавно, тоже тяжело было купить эти листы.Сейчас появились в Сильпо и даже в АТБ бывают.Я недавно покрутила пачку,и даже не в цене дело, посмотрела и поставила.Я делаю круглую лазанью и эти листы мне совсем не катят.Да и с нашими тестораскатками нефик делать эту пасту.

А Нютка пишет:

А готовить лазанью меня заставил мой сын ещё несколько лет назад, после просмотра мультфильма "Гарфилд". ha-ha

   меня тоже после Гарфилда замучали лазаньей!
Правда, нам больше понравилось из духовки.
С лавашом хочу попробовтаь, тлоько с домашним.
Помнится ТАМ выставляли рецепт прямо из мультика.

nila, Cпасибо! Буду пробовать, лазанью люблю!
А каннелони, которые я, например, в Италии ела, в Риме, совсем простые были по форме Это были квадратики теста, в которую и была завернута начинка мясная. Я специально разворачивала, к ужасу официанта

nila, а листы на лазанью ты сырые кладешь, или чуть их привариваешь? Мы на мастер-классе, когда делали лазанью в духовке, листы опускали на полминутки в кипяток. Или и так все нормально получается?

я кладу сырые, но самодельные.

vinochek пишет:

я кладу сырые, но самодельные.

Я тоже так делаю. В последний раз, листы на лапшерезке раскатывала.

Ира, всегда сырые. Опускала в кипяток порезанные прямоугольнички только когда делала в духовке по этому же рецепту. Потому как в духовке бывали случаи что плохо пропитывалась сама Паста и была местами сыроватая.
В мульте сколько раз уже делаю, все получается очень даже замечательно и с сырой Пастой.

Аня, а я скалочкой маленькой раскатываю. Мне не удобно раскатку прикручивать, потом катать прямоугольные листы и только потом раскатывать из них круги.
А на прямоугольную лазанью в духовке меня уже не заставишь перейти.

nila,ну да, если в мульте, то конечно скалкой удобнее.

Неличка, принесла тебе большущую спасибку от моих едоков!       Лазанья всем очень понравилась.
Правда я немного с ней помучилась, но это не по твоей вине. Делала всё строго по рецепту, но вот тушить собранную лазанью обе мои мульти отказались категорически. Думаю , что это из=за рукава, и Декс-50 и Делфа-02 не захотели работать на режиме"тушение" без жидкости. В итоге готовила В Дексе на режиме " выпечка" 2 цикла , т.е 1,5 часа. И ещё я положила в соус помидоры из морозилки и видно они дали больше жидкости , пришлось уже с готовой лазаньи немного  отобрать соуса с верха, чтоб вытащить её из кастрюли. Но на вкус все эти приключения не повлияли. Вот кусочек,еле успела сфоткать

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Виталиночка, спасибо тебе за  такой отзыв
!
Приятно слышать что твоим пришлась по душе лазанья.
Только очень удивляюсь почему Тушение не включалось, тем более ты пишешь что жидкости достаточно было.
Я бывает наоборот, когда много лишней жидкости получается после приготовления соуса Болонез, сливаю его перед тем как выкладывать на Пасту.
Но теперь буду иметь ввиду, что и на Выпечки отлично получается.

Неличка, видать это особенность мульти. Я уже замечала, что без жидкости режим Тушение не хочет работать. А здесь ведь жидкость закрыта в рукав , в чаше её нет , вот и результат. Но на выпечке хорошо получилось! Ещё раз тебе спасибо за вкусняшку!