Понадобился мне сыр ,,Филадельфия,, , а в нашем колхозе такое фиг найдёшь   Вспомнила, что сохраняла рецепт с одной из кулинарных групп в контакте. Вот...

1л молока
0,5л кефира
1ч.л. соли
1ч.л. сахара
Лимонная кислота на кончике ножа

Молоко с солью и сахаром довести до кипения, выключить и добавить тёплый кефир, помешивать, пока масса не свернётся. Откинуть на марлю, сложенную в 4 слоя, дать сыворотке стечь, но дополнительно не отжимать. Яйцо и лимонку взбить до пены. добавить в творожную массу и взбить до однородности. Охладить в холодильнике.
Выход у меня получился - 290г
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

И яйцо я отдельно забыла взбить 

Женя, а какой жирности  молок и кефир  

Ой! Забыла написать. Молоко было домашнее, а кефир гамазинный 2,5%
Но в контакте было написано, что молоко бралось 3.2% А к менее жирному я бы сливок добавила

Женя! Спасибо за рецепт!!!
У меня нет домашнего молока, что делать? Хочу такой сыр!

Вичка что делать если нет домашнего молока ?  В магазин идти    Женечка спасибо, обязательно опробую этот рецептик   

Лена, очень сомневаюсь в магазинном молоке. Несколько лет покупала одно и тоже молоко, вроде все устраивало из него, а на днях в кофе добавляю и вижу сверху в кофе жировую пленку  , теперь думаю, на какое молоко переходить.  

А я перестала покупать обычное молоко, покупаю стерилизованное  " Бурёнку" вроде ничего   

О-оо, Вика! Так тебе молоко жирное попалось!  

Женька.бомбезный сыр!!!!!

fronya40 пишет:

Женька.бомбезный сыр!!!!!

сказала и упала... в очередной раз...  

Vichka пишет:

сказала и упала... в очередной раз...  

и сказала- Я ПРОСТО В ШОКЕ!!!!!

Танюш,спасибо! Мне он для роллов понадобился, пришлось сделать. Теперь он у меня всегда есть в холодильнике  где у нас облизывающийся смайлик?