Болтаем хозяйничаем, готовим и смеемся. Осваиваем технику и вспоминаем старое. Все о нас и жизни.
 
ФорумГлавнаяПоискПоследние изображенияРегистрацияВход
Последние темы
» Хумус
Соус к рыбе Emptyавтор Кивина Пт 5 Апр - 13:15

» Ветчинница БЕЛОБОКА
Соус к рыбе Emptyавтор Oca Сб 26 Авг - 19:01

» Курица,жареная в скороварке
Соус к рыбе Emptyавтор Oca Вт 16 Май - 13:59

» Мультиварки-скороварки (муки выбора).
Соус к рыбе Emptyавтор Oca Пт 24 Фев - 9:53

» Пирожные корзиночки
Соус к рыбе Emptyавтор Oca Чт 28 Июл - 14:19

» Спец.средства для ПММ
Соус к рыбе Emptyавтор Oca Сб 2 Июл - 8:24

» Во саду ли, в огороде Бабушка плясала
Соус к рыбе Emptyавтор Oca Ср 25 Май - 18:16

» Салат морковный
Соус к рыбе Emptyавтор nvk Вт 5 Апр - 6:30

» И снова Здравствуйте! часть 2
Соус к рыбе Emptyавтор Туся Пн 4 Апр - 13:48

» Сделай сам!
Соус к рыбе Emptyавтор nvk Чт 3 Мар - 16:46

» А у нас сегодня на столе!
Соус к рыбе Emptyавтор Mamavkube Вс 28 Фев - 21:05

» Я пью за здоровье немногих, немногих, но верных друзей!!!
Соус к рыбе Emptyавтор Mamavkube Вс 28 Фев - 20:22

» Маффины с йогуртом
Соус к рыбе Emptyавтор vinochek Пт 27 Фев - 10:16

» Тесто для пиццы
Соус к рыбе Emptyавтор nvk Пт 27 Фев - 9:51

» Простой салатик из свеклы
Соус к рыбе Emptyавтор Ромашка Вс 22 Фев - 19:58

» Почки говяжьи с картошкой
Соус к рыбе Emptyавтор Ромашка Вс 22 Фев - 19:43

» Паштет из говяжьего сердца
Соус к рыбе Emptyавтор Ромашка Пт 20 Фев - 16:13

» Котлеты из куриных желудков
Соус к рыбе Emptyавтор Ромашка Пт 20 Фев - 14:35

» Разные шуточные тесты
Соус к рыбе Emptyавтор nvk Пн 16 Фев - 15:07

» Баранья лопатка (Brand 6060)
Соус к рыбе Emptyавтор vinochek Вс 1 Фев - 16:06

» Картофельный гамбургер (Princess 115000)
Соус к рыбе Emptyавтор vinochek Вс 1 Фев - 14:57

» Творожное печенье с яблоком
Соус к рыбе Emptyавтор vinochek Вс 1 Фев - 13:57

» 10 растений, которые принесут в ваш дом любовь
Соус к рыбе Emptyавтор vinochek Чт 15 Янв - 11:08

» Художественная гладь - радость глазу.
Соус к рыбе Emptyавтор albina1966 Ср 14 Янв - 21:58

» Куриные розочки
Соус к рыбе Emptyавтор nvk Пн 12 Янв - 19:39

» Рулетики-конвертики из салатных листьев с сырно-яблочной начинкой
Соус к рыбе Emptyавтор vinochek Вс 4 Янв - 9:57

» Готовимся к Новому году!
Соус к рыбе Emptyавтор Ромашка Пт 2 Янв - 20:44

» Кальмарная закуска
Соус к рыбе Emptyавтор Ромашка Пт 2 Янв - 20:29

» Морозильники.
Соус к рыбе Emptyавтор Qdesница Ср 31 Дек - 11:46

» Салат "Восторг"
Соус к рыбе Emptyавтор nvk Пн 29 Дек - 8:24

Март 2024
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
КалендарьКалендарь

Поделиться
 

 Соус к рыбе

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
vinochek
Второй зам. ГЛАВНОЙ
vinochek


Соус к рыбе Empty
СообщениеТема: Соус к рыбе   Соус к рыбе EmptyПт 3 Окт - 17:50

Давно мечтала сделать соус на рыбном бульоне. Сегодня разделывала рыбу и вспомнила о мечте. Получившийся соус превзошел все мои ожидания!
Итак, вот что получилось.
Соус к рыбе Hw0dps
Ингредиенты:
сливочное масло 50 г +50 г
бульон рыбный 0,5 л
мука 50 г
лайм (или лимон) 1/2
желток 1 яйца
соль, перец по вкусу

Из хвостиков, хребта, головы сварите бульон. Остудите его.
Растопите в сковороде 50 г сливочного масла (вторые 50 г оставьте на столе). Высыпьте муку и обжарьте, пока она не приобретет золотистый цвет. Затем снимите сковороду с огня и влейте в нее рыбный бульон. Все хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки. Затем добавьте желток, посолите, поперчите. Перемешайте.
Поставьте соус на медленный огонь, постоянно помешивая его, и, как только он закипит, выключите газ. Дайте соусу остыть и добавьте оставшееся масло. Вылейте половину сока половинки лайма. Перемешайте и попробуйте на кислоту. Если мало, вылейте оставшийся сок.
Цвет из-за желтка получается не белый, а желтоватый.
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Соус к рыбе

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

 Похожие темы

-
» Соевый соус
» Соус к мясу

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Кулинария :: Соусы-