Ингредиенты
Тесто:
молоко   500 мл
дрожжи сухие/свежие   11г/ 50 г
мука   1-1,3 кг
яйца   6 шт
сахар   250-300 г
сливочное масло   200 г
соль   щепотка
ванильный сахар   1 ч.л.
изюм   300 г
Глазурь:  
белки   2 шт.
сахарная пудра   2 ст.
посыпка для украшения  

Способ приготовления

   Приготовление
   1) В теплое молоко добавить дрожжи. Дать забродить.
   2) Добавить 500 г муки. Поставить в теплое место. Накрыть. Через 30 мин опара должна увеличиться в 2 раза.
   3) Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванилью.
   4) Белки взбить с солью до пены.
   5) В подошедшую опару добавить желтки и перемешать.
   6) Добавить размягченное масло. Перемешать.
   7) Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо замесить, оно не должно прилипать к рукам.
   9) Поставить тесто в теплое место на 50-60 минут.
   10) Изюм замочить на 10-15 минут в теплой воде. Добавить в подошедшее тесто и поставить в теплое место.Тесто должно хорошо подняться.
   11) Форму смазать маслом, положить теста на 1/3. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать подойти.
   12) Поставить в разогретую до 100град духовку на 10 минут. Затем увеличить температуру до 180 град. Выпекать до готовности: форма 11х17 см примерно 35 минут (10 минут при температуре 100 град + 25 мин при температуре 180 град).
   13) После того как пасочки остынут, украшаем их. Белки и сахарную пудру взбиваем хорошо. Наносим на пасочку и сверху посыпаем присыпкой.


             
Блюдо рассчитано на
6-8  штук 7х6 см
Примечание
Этим рецептом со мной поделилась баба Галя, опытный кулинар. Она всегда пекла по 40-50 штук минимум для всей семьи и родственников. В оригинальном рецепте продуктов было в 2 раза больше, но мне было много пасочек. А тесто такое вкусное, что и выкидывать жалко.
Сейчас пеку на всю свою семью и всех родственников.
Кулич получается воздушный и очень нежный. На фото из духовки, для эксперимента в прошлом году сделала в мульте. Разницы не почувствовала. Получился румяный, кроме верха. Сейчас уже года два пеку в микроволновке на конвекции. Результат отличный.

Вкусных вам куличей!
И помните: главное для этого теста - хорошее настроение!

Женя, схомячила в закладки, попробую, кулич пеку по старому рецепту, даже не помню откуда я его брала

Женя, отчитываюсь по твоему куличику, вернее у меня семейство. Моим всем понравилось. Спасибо!

Красивое семейство! Рада, что понравилось!
Надеюсь, хлопот с тестом было немного!

vinochek, Женя, вроде не хлопотно, но месила крюком миксера.