Этим щам меня научила замечательная девушка, до этого я про них слышала и то они у меня шли как Серые щи.




Картофель- 2шт
Лук-1шт
Щеница около 300г
Грибы мороженые 150 г






Это ооочень вкусно, правда.

я даже не слышала о такой траве, ну название,если это типа кислицы, то понятно, но я как то не готова к борщу из крапивы и кислицы..почему- не знаю..
Видео смотреть на работе не могу- нет звука и комп не тянет

Этот суп не из крапивы, этот суп из капусты. 
Щани́ца (щени́ца, щини́ца, а также ки́сленица, крошево) — квашеные, мелко нарубленные верхние листы [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], сохраняющие темно-зелёный цвет. Готовится по такому же рецепту, как и [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Используется как основной ингредиент для приготовления [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Приготовленные из щаницы щи, как правило, называют «серые щи» или «зелёные» . Они требуют долгого томления и существенно отличаются вкусом от приготовленных из обычной квашеной капусты.

Танюля,
во я темнотааа.. даже полностью. не прочла... мда.. темнотааа еще таа

Танюшка!!!!    
А я тебе ручкой помахала, когда ты сказала всем привет.
Счас еще ИРРкиной передам, шо на форуме есть от тебя привет. Может оторвется от своей работы.

Надь, в эту субботу не снимала, хотела приветы передать  
Кашель сильный! И слабость,Шурик сказал, нефиг в таком виде сниматься.

Танюля пишет:

Этот суп не из крапивы, этот суп из капусты. Щани́ца (щени́ца, щини́ца, а также ки́сленица, крошево) — квашеные, мелко нарубленные верхние листы капусты, сохраняющие темно-зелёный цвет. Готовится по такому же рецепту, как и квашеная капуста. Используется как основной ингредиент для приготовления щей. Приготовленные из щаницы щи, как правило, называют «серые щи» или «зелёные» . Они требуют долгого томления и существенно отличаются вкусом от приготовленных из обычной квашеной капусты.

А я читала, что это называется хряпа.

Хряпа? Интересно, надо запомнить.

Слово неблагозвучное, но именно так называются  квашеные верхние  зеленые листья капусты, которые при засолке  сейчас обычно выкидывают. А раньше их квасили отдельно.

Чёт два раза сообщение пошло 

Танюля пишет:

Надь, в эту субботу не снимала, хотела приветы передать  Кашель сильный! И слабость,Шурик сказал, нефиг в таком виде сниматься.

Потом передашь. Нам нужно чтобы ты выздоровила и предстала во всей красе. А то ИРРкина увидит и скажет не не пойду, спугается.   

Танюлечка, можно я влезу?
Сначала скажу большое спасибо за видео. Как всегда   
Ну вот. Я ж из упомянутой тобой Ивановской губернии. И зеленые щи для нас "национальное" блюдо.   Как -то никогда не задумывалась, что такой простой суп не знают в других местностях... Когда с детства щами пахло в доме. 
Прально, их РУБЯТ, а не режут. Этот процесс самый нелюбимый. Потому что листья же надо мыть в трех водах, перебрать сначала, вырезать очень уж толстые жилы-стебли. И потом в две руки тяпками тук-тук, тук-тук. Пока в корыте не будет мелкие кубики равномерно по всей массе. 
Потом солью пересыпается и в бочку, или кадку. Ну или как сейчас мы в бак двухведерный эмалированный (кадки и бочки безвозвратно утеряны или использованы уже под что-то другое), под гнет (деревянный кружок) и сверху камень. 
У меня стоит бочонок в подполье, почти уже пустой. Т.к щи зимой варятся регулярно. 
А вот слово "щаница" впервые слышу! Просто щи и все! И листья эти так и называются ЩИ! Кочан - это кочан, а щи - это щи. Как-то так. 
И, конечно самые вкусные со свининкой! М-м-м-м! Постные, как у тебя, я варю редко. И с сухими грибами. У них, по-моему, более насыщенный вкус, чем у замороженных. 
Чем хорошо это блюдо? Очень просто делать!!! Достала щей, промыла, положила в горшок, накрошила картошки, бросила морковки тертой, посолила, мяса положила, закрыла крышку и ВСЁ! Они стоят томятся. Никаких танцев с бубнами. 
Печки у меня нет, но их я всегда варила в скороварке наплитной. Или в чугунке в бане.  А теперь вот, когда появилась мультя, в нее на ночь поставлю на тушение часа на три потом с подогревом. А еще у меня теперь скороварка, в ней есть программа медленноварка. Ваще красота, те же три часа томится. Причем там и "люк задраен". 
В общем, правильно, Танюша, ты сказала: выращивайте капусту, квасьте щи зеленые, а потом варите! Это вкусно. Ну своеобразно, прикольно может. Но мы едим это всю жизнь!
А еще, скажу вам по секрету, это блюдо - супер опохмел. С бодуна нашим мужикам не рассолу, щей горячих подавай. И хмель проходит, и башка не трещит. 

Танечка, ничего, что я так длинно? Давно с меня требует Олеся-кудесница рецепта моих щей. Вот он и пришел. Спасибо тебе!!!

Ириш, спасибо. Вот девушка с Иваново меня и научила. За что и люблю форумы, что мноооогому научиться можно. Ириш, спасибо огромное за дополнения, это ооочень интересно, это история. У меня и топорит приготовлен, на этот год опять рубить буду, а то я умная  красииивенько нашинковала, потом пыталась всё это дело изрубить. Щи получаются ооочень вкусные и варить легко, в медленке мне они дюююже нДравятся.

Таня, я еще раз с фотками.  
Вот это те самые щи в кадке. Гнет с камнем сняла, шоб показать. Правда пластиковая кадкаа у меня, купила спецом для щей.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Это уже промытые, готовые к варке.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

А это, собссно сами щи. Уже со сметанкой.

 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Дай тарелочку!!!!