Пляцок — это выпечка западной Украины, а пришли они туда из Польшы. Это и не торт и не пирог, а разнообразные коржи, крема, начинки, которые очень хорошо сочетаются друг с другом. На западной Украине на свадьбы, религиозные праздники пекут от 5 до 15 разн



Крем

200 гр размягченного сливочного масла
380 гр вареного сгущенного молока
200 гр. сливок (33 - 35%)





Добавляем желтки взбитые с сахаром, сметану и замешиваем тесто.





Белковую пену готовим так: белки взбиваем, понемногу  добавляя сахар, продолжая взбивать до крепкой пены.
В конце вымешиваем белки с крахмалом и орехами лопаточкой.


Тесто выкладываем в противень, выстеленный пергаментом для выпечки, раскатываем или разминаем руками, смазываем повидлом (у меня абрикосовое варенье) и покрываем белковой пеной, перемешанной с орехами. 







Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности и побеления, добавляем сгущенное молоко, хорошенько взбиваем.
Отдельно взбить охлажденные сливки и аккуратненько все перемешать вручную или на самой низкой скорости миксера.
Разрезаем выпеченный корж пополам, выкладываем крем на один из коржей и прикрываем другим коржом белковой пеной в середину!!! 
Верх по желанию заливаем шоколадной помадкой.
Можно сделать подливку из шоколада: растопить 100 г сливочного масла и 100 гр шоколада.
Я просто обмазала кремом и посыпала крошкой с орехами.
Обязательно дайте пляцку пропитаться 12 часов!!!
Пляцок — это выпечка западной Украины, а пришли они туда из Польшы.
Это и не торт и не пирог, а разнообразные коржи, крема, начинки, которые очень хорошо сочетаются друг с другом.
На западной Украине на свадьбы, религиозные праздники пекут от 5 до 15 разнообразных видов пляцок.
Пекут их в разных формах, это выпечка прямоугольной формы, сверху их заливают разнообразным кремом или шоколадной помадкой, посыпают кокосовой стружкой, мелко рубленными орехами, измельченными вафлями и шоколадом.
После приготовления пляцки режут на отдельные пирожные.


Предлагаю Вашему вниманию самый простой из огромного разнообразия рецептов.

Света!!! Спасибо за рецепт!!!  
Все ни как не соберусь духом испечь такой тортик-боюсь не получится 

fomca, я за эту твою красоту голосовала!  
Потому как давно уже на пляцок заглядываюсь, но все никак... А прямо так хочется!!!! Ща долечу всех худеющих, и забацаю, зуб даю!

Vichka пишет:

Все ни как не соберусь духом испечь такой тортик-боюсь не получится

Викуш! А чему там не получаться то! Тесто песочное и все! Тем более, что это самый простой из всего разнообразия пляцков!

Света! Какой пляцок! Красотища!!! Фотография прекрасная! И ещё пошагово. Молодец! Спасибо! Я за него голосовала. От души!

                    [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ikra, СПАСИБО тебе!
Ну...ждемс!

Песня,Анечка! Спасибо!!!!! Так я ж на конкурс...готовилась! 

Смакота     Света, рецепт отличный!  Спасибо! Отличный мастер-класс!
А крыжовниковое варенье - контрольный выстрел для меня.

Grypana,Наташа!!!! Угощайтесь на здоровье и делайте сами!

Светочка!  
я догадалась, что он твой  
какая я догадливая  

у тебя золотые руки, хомячок  .

О, да! Кстати, про фотографию. Муж ее тоже очень хвалил. Полагаю, небескорыстно

Красотища   , а я тож догадалась об авторстве   .

ИРР пишет:

у тебя золотые руки, хомячок

Ха-ха, хомячок с золотыми лапками....Вот бы действительно такого!
Спасибки!!!!

Stafa пишет:

а я тож догадалась об авторстве

Так! А где ж моя коптильня тогда?! 

Света, а сколько крахмала в белки класть ?

Санди пишет:

Света, а сколько крахмала в белки класть ?

Добавила информацию, я полностью пропустила как готовить пену из белков! Спасибо за внимательность!

А я вот начала его делать, и думаю сколько же крахмала..... фуууух я столько и положила  только без орехов, не оказалось их у меня
Спасибо за рецепт  

Вот отчетик, я правда немного поленилась и не стала кремом мазать, но он и так ооочень вкусный получился   


в следующий раз сделаю как нужно  

Оксана! Аппетитный разрез получился, но, по-моему, корж получился толстоват....Я растягивала тесто до толщины около 5 - 7 мм. Но здесь, главное - не пересушить!

Да ? а я думала что так и нужно, моим ооочень понравился. Он абсолютно не сухой получился, тесто особенно понравилось   
Вот опять делала, но уже с кремом. 



И делается очень легко, суперский пляцок. Девочки делайте не пожалеете    

Вот! То что надо! Молодец!!!!!!!!!!!!!