Фытыр по - египетски

Су-шеф

Фытыр по - египетски

Египетский пирог из слоёного теста с ванильной "Магалябией" в начинке.
Обольстительный и желанный.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Фытыр по - египетски 4106690

Для теста.
1 ст.теплого молока
1/2ч.л сухих дрожжей или 5гр. свежих
1 яйцо
чуть соли
2,5 - 3 ст. муки
200гр. сливочного масла

Для начинки.
1 яйцо
1 ст. сахара
3ст.л крахмала
2 ст.молока
ваниль

Приготовление.
Тесто можно замесить вручную или в ХП. Я замешивала в ХП.
Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, что бы получилось мягкое тесто.
Тесто разделить на 2 части. Каждую часть теста тонко раскатать в пласты.
Каждый пласт, по всей поверхности, смазать мягким сливочным маслом.
Фытыр по - египетски 4248947

Скатать сначала рулетом, потом улиткой.
Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку
холодильника на 2 часа, максимум на 4.
Фытыр по - египетски 4248957

В это время готовим начинку "маголябию"
Начинку удобнее готовить в мультиварке. Это исключает подгорание и непрерывное перемешивание.
Но можно и обычным способом, на огне.
В кастрюлю вылить 1,5 ст. молока и довести до кипения.
Яйцо растереть с сахаром и крахмалом до белой, однородной массы.
Разбавить оставшимся молоком, хорошо перемешать.
В кипящее молоко,тоненькой струйкой и помешивая, влить яичную массу.
Довести до кипения и всыпать ванилин.
Остудить маголябию.

Достать улитки с холодильника...не месим!!!
Сразу так и раскатываем. Толщина примерно 2-3 мм.
Меньший пласт кладём в форму или на противень, застеленный бумагой.
Фытыр по - египетски 4248973

Выкладываем по всей поверхности начинку.
Фытыр по - египетски 4248988

Раскатываем второй пласт, чуть больше первого, так, чтобы подвернуть концы под первый пласт.
Выкладываем его сверху и, слегка приподнимая бумагу, аккуратно подворачиваем края под низ.

Накалываем вилкой верх Фытыра и смазываем его взбитым желтком с добавлением 1 ч.ложки молока.
Ставим в сильно разгоряченную духовку и выпекаем при температуре 180 до красивого, золотистого цвета.
Готовый Фытыр посыпаем сахарной пудрой.
Получается золотистый, слоеный и очень вкусный Фытыр.
Восток дело вкусное!!!

Гость

nila,Нелечка спасибо за выставленный рецептик.Готовила раньше Фатыр,мне он очень нравится.Я за него даже голосовала.
Пошла тебя плюсить.

Су-шеф

natalisha_31, Наташенька и я плюсю!
Да, мне он тоже нравится. Но только этот Фытыр я готовила в таких экстремальных условиях,
что думала вооще ни чего не получится.
Это когда морозы стукнули до - 25* и у нас то тух свет, то без конца выключалась духовка.
Слоистость конечно не та получиась, думала потом переделать и так и не сложилось.

Гость

Удивительный пирог с удивительным названием! girl loves

Я даже не подозревала о таком! Наверно, очень вкусно slyuni

Су-шеф

Рита, Раичка! Да, пирог действительно удивительный, его просто надо попробовать приготовить один раз и потом уже определяться для себя подходит он для твоей семьи или нет.
А готовится он очень легко и быстро!