Уже и не помню от куда у меня этот рецепт, но скорее всего я его нашла еще на форуме моя хлебопечка. Поскольку это был мой первый форум где я много чего вкусного нашла и записала в свой блокнотик.   

Итак нам потребуются продукты (примерно на 6 порций):

Масло сливочное или маргарин - 150 г
Сахар - 100-150 г (0,5 стакана или чуть больше)
Мука - 200 г (1,25 стакана)
Яйца - 3-5 шт. (в зависимости от размера)
Изюм - 100 г (0,5 стакана)
Ванильный сахар - 10 г (1 пакетик)
Сода (или разрыхлитель) - 5 г (0,5 ч. ложки)
Сок лимона (погасить соду) - 0,5 ч. ложки
Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу

Способ приготовления:

Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере.
Отделить яичные желтки от белков.
Белки пока поставить в холодильник, поскольку их лучше взбивать холодными.
Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар.
Хорошо растереть или взбить до пышной массы.
Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному.
Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности.
В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить)
и добавить в тесто. (Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.)
Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе).
Добавить изюм в тесто.
В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены.
Ввести взбитые белки в тесто,аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой).  Аккуратно перемешать тесто до однородности.
Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов.
Силиконовые формы для кексов можно не смазывать, а другие формы смазать сливочным маслом или маргарином.
Выложить тесто в одну большую или в несколько маленьких формочек для кексов, заполняя не больше чем на 3/4 объема. Выровнять поверхность мокрой ложкой. Я не ровняю, мне лень.
Поместить формы в разогретую духовку. Время выпечки зависит от размера кексов.
Готовность можно проверить по румяности или деревянной палочкой.

Ну вот как-то так они выходят....   

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

nvk,это че ты сегодня их лепила,да?

natalisha_31, прикинь...

Вау... Надюш, я в шоке...   маладца!!! сделаю ребятам...

Надя, кажется это именно те кексные кексы, которые раньше можно было купить, или я ошибаюсь?

Туся, даже не знаю....
Я как-то раньше больше любила маковое печенье и разные коржики.
Если ты говоришь про советское время.
Но они на столько легко делаются, что я буквально пока на кухне от форума отдыхала их сделала. Правда я не замачивала в ликере изюм... просто его помыла и чуток кипяточком залила.
А в тесто добавила ароматизатор ром.
Ровно 6 штук и вышло, у меня как раз стока помещается в микру. Я в ней пеку, она у меня как духовка.
В этот раз поставила температуру больше, так вон как поджарились...
Обычно чуток менее зажаренные.

Действительно такие простые кексики  
 

А оформление какое  !

nila пишет:

А оформление какое 

Да ты шо? Я фоткать так и не научилась.
Хорошо что хоть фоторедактор интересный нашла.
Вот и вроде даже красота почти...
Не додумалась разрезать, а уже и нечего резать...

Маловато 6 штук конечно для нашей семьи, только мужу на один присест. Но можно двойную порцию забабахать.
Я видела что ты где-то давала ссылку на фоторедактор, даже заходила туда. А потом потеряла где ссылка была.

nila, технический раздел. Полезные программы для компьютера. Мое сообщение номер 9.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

nila пишет:

Маловато 6 штук конечно для нашей семьи, только мужу на один присест.

Так у меня формы довольно не маленькие. Я просто поленилась достать меньшие, там буквально как говорят на один укус. Мне честно скажу такие больше нравятся.
Но ведь можно и порцию увеличить и даже добавки поменять. Я делал и с клюквой вяленой и вишенкой, цукатиками тоже когда-то баловалась. Просто эти я делала на скорую руку, чегось сладкого и сдобного захотелось....