Такую капусточку люблю делать в бочке дубовой. Получается вкуснотища!

Ингредиенты:
капуста 6 кг
морковь 1 кг
соль по вкусу
лаврушка 1 небольшой листик на каждый слой
калина по желанию
Все остальное по вкусу (мед, масло растительное или оливковое, перец, лук) добавляем по желанию перед подачей.

Капусту нарезаем (несколько верхних листьев оставляем для закрывания), морковь трем на терке для корейской морковки. Выкладываем слоями:
капуста не мнем!
морковь
соль
Последний слой накрываем листами капусты и ставим пресс.
Раз-два за день протыкаем палочкой капусту.
На второй день ее можно уже кушать.
После сквашивания храним в холоде.

а я заквасила так:
-взяла большой вилок капусты,на Бёрнере самой тонкой пошинковала,
-4 морковки,на Бёрнере 3,5,порезала,смешала
-Затем утрамбовала все в з-х литровую банку по плечики.
-отдельно развела в стакане горячей воды ст.ложку соли с горкой и полст. ложки сахара,долила холодной кипяченной воды до литра и залила этим рассолом капусту тоже по плечики.
-на второй день все стало бурлить и испарять газы,проткнула ее в нескольких местах, а на четвертый убрала в холодильник,
-по мне так уже и есть можно