Грудинку, подчеревок или любое другое сало помещаем минимум на ночь в рассол (100 г соли на 1 л воды).
В коптильню с гидрозатвором кладем примерно щепы так, чтобы закрывало дно.
Полить водой (тогда она не горит, а тлеет).
Я использовала вишневую щепу (дробили в дробилке, она не стружка, а крупная).
Коптим максимум 40 минут, предварительно накрыв фольгой.
Даем охладиться, если получится))))
Приятного аппетита!

Девочки, вот фото спасенных кусочков)))

Женя, представляешь, голосовала за твоё сало     классно, но о том что вкусно, могу судить только по фото и описанию   Коптильни нет 

Спасибо!
Тогда с меня кусочек.   

И мне, и мне кусочек... Я тоже за сало голосовала.

А шо, тут сало раздают? Я тоже в очередь стану. Третьей буду! надеюсь успела!
  

я вообще за все мясно- сальное проголосовала).. видать на нервной почве.. мясного микроба не хватает)

Lika_N, прислать? Я в субботу на ярмарке такое отпадное купила. ТОже домашнее...

Надюш, спасибо.. свое есть.. ой  , ну не прямо с себя) у мамы брала .. в морозилке.. понемногу достаю.. солю.. лопаем.. я за эти пол года уже столько съела.. в жизни столько не ела))

Lika_N пишет:

мясного микроба не хватает

Lika_N, уморила...!!!  


vinochek, Женя, смачные такие кусманчики!!! Прям так хочется сразу.  

Спасибо, девочки!
Надо в разрезе сфоткать, пока есть еще маленький кусочек))

Я опоздала и всё сало разобрали, да? Прошу уточнение в чём именно коптить: есть коптильня, которая ставится на газовую плиту, а есть АФ и АГ, в которые тоже можно щепы напихать. При какой температуре коптить, что сало не "потекло" и не засохло?

Оса, у меня коптильня с гидрозатвором, ставится на костер или газ. Температура не выбирается.(((

vinochek пишет:

Надо в разрезе сфоткать, пока есть еще маленький кусочек))

А вот если бы сразу сфоткала, то глядишь и ешо один кубок взяла бы себе!  

Надя, не могла(((( Это было на подарок) Везла кумовьям). Себе оставила кусочек маленький.
обязательно сфоткаю.

АААААААаа!!!!! Моя больная тема! Я уже две недели за салом на охоту на рынок хожу, все кусочек не подберу, чтобы прямо АХ!!!!! У С ума схожу - хочу копченого сала! а тут и рецептик нашелся! Захлебнулась! 

добавила в первый пост фото сала)