Рецепт от fomсa (с разрешения автора).

Расчет дан на трехлитровую банку.

Помидоры сколько влезет в банку 
Соль     1 ст.л.
Сахар   200гр.
Уксус 9 %   80гр.
Специи: перец горошком, лавровый лист

Банки хорошо помыть. Положить в них помидоры и я сразу клала лаврушку, перец, залить закипевшей водой и оставить стоять на 30 минут. Затем воду слить и в каждую банку налить по 80 грамм уксуса. А в слитую воду положить  соль, сахар, довести до кипения и минуты три дать покипеть. Количество соли и сахара добавлять исходя из количества закрываемых трехлитровых банок.  Я закрывала и в 1,5 литровых, и в литровых и очень внимательно считала исходя из первоначального расчета на 3 литра. Затем кипящим рассолом залить помидоры, закатать заранее прокипяченными крышками, перевернуть и закутать. 
Помидорки получились, просто отличные. Вкусные, очень сладкие с натуральным помидорным вкусом не перебитым ароматом трав и других добавок. Стоят в квартире с конца лета. Скоро стоять будет нечему. Почти все съели.

Да, должны быть вкусные. Что-то подобное раньше закрывала. Но я последнее время стараюсь закрывать с минимальным количеством добавок, чтобы вкус не перебивать. У меня на 3х-литровую банку 1 ст ложка соли, 1ст ложка уксуса и 2 ст ложки сахара. И не кипячу я рассол, не нравится мне так, вечно что-то не рассчитаешь. Я предпочитаю в банку бросать\сыпать\лить. Так уж точно не ошибешься.
  И да, с таким рассолом рыбная консерва будет немного другой.
  Оля, спасибо за рецепт.

Так тут сначала воду по банкам заливаешь, поэтому рассчитывать легко. Достаточно посчитать сами банки. И трехлитровки для меня много. Я в основном 1,5 и 1 л закрыла. Трехлитровки уже делала от безысходности. Не было маленьких баночек, а 0,5 это не серьезно.   А рыбка да, была вкусненькая. Хотя я немного налила рассольчику-то.  Боялась пересладить.  

Я тоже свой рецепт томатов выставила здесь. И там писала, что раньше томаты в 3х-литровые банки закрывала. Семья тогда была 4 человека, да еще вдобавок все молодые, ели хорошо. А сейчас дети живут отдельно, такие порции для нас многовато. Так я тоже закрываю в 1 литровые или в 1,5 литровые. Очень удобно - открыли и съели, по холодильникам не таскаем. А сколько разных рецептов перепробовала... А остановилась на нескольких, самых любимых. И почему-то они оказались не очень сложными.

Да-да! Мои самые безхлопотные и любимые!