Капкейк — торт небольшого размера, предназначенный для употребления в пищу одним человеком, запечённый в тонкой бумаге или алюминиевой чашке. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений. Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 и 1828 годах. ...


 Ингредиенты:
Сливочное масло-100г.
Сахар -200г
Творог-140г.
Яйца-2шт
Желтки-2шт.
Fler d’oranje-1ч.л
Цедра апельсина  не большого-1/2части
Ванильный сахар-1/2ч.л.
Мука  в.с.-160г.
Разрыхлитель-1ч.л.
Джем апельсиновый для наполнения-120г.
Крем белковый заварной:
Белка-2шт.
Сахар-140г.
Вода-50г.
Лимонная кислота-1г.
Способ приготовления:
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром.
Добавляем яйца, желтки продолжаем взбивание.
Творог протираем, смешиваем с яичной массой
Вливаем  Fler d’oranje, цедру апельсина.
          [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешиваем тесто до однородной массы.
Раскладываем тесто в подготовленные формочки по 50г.
Выпекаем в разогретой духовке до 200*(газ5) 25мин.  ориентируемся по своей духовке.
Готовность определяем сухой лучинкой.
                            [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вынимаем из духовки, оставляем остывать.
В капкейках,  вырезаем  ножом или специальным приспособлением отверстие.
                  [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Наполняем  джемом  и  закрываем , кусочком который вырезали.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
 Украшаем кремом.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
                                  [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Крем белковый заварной:
Сахар заливаем водой и доводим до кипения.
Быстро перемешиваем, чтобы сахар растворился.
 Больше сироп  ложкой не мешаем!
Аккуратно  снимаем пену.
При варке сиропа стенки кастрюльки обмываем кисточкой смоченной в холодной воде, чтобы на стенках не образовывались кристаллы сахара.
Когда сироп  сварился, до температуры115-118*
Кладём щепотку лимонной кислоты (от общей нормы).
Быстро перемешав, снимаем с огня.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Параллельно  варке сиропа, мы начинаем взбивать белки,  до мягких пиков.
Не прекращая взбивания, начинаем вливать тонкой струйкой  сироп.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
 Всыпаем лимонную кислоту, продолжаем ещё взбивать  5мин.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Украсив капкейки готовым кремом, наслаждаемся их вкусом[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Лена какая красотааааа  

Лена, что делаешь на ночь глядя  ?
Ну разве так делают? я только чай попила со скромным тортиком, а тут такой шедевр  
А скажи,вот та маленькая бутылочка это ароматизатор я так поняла?
а у нас такого я не встречала 

Нельчик я старалась [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]Та маленькая бутылочка, по русски говоря апельсиновая вода, продаётся в Ашане.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

natalisha_31 пишет:

Лена какая красотааааа

Натусичка, спасибо [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Лена,я очень редко бываю в Ашане, но как буду надо не забыть глянуть.

Глянь, очень классная штучка, для кондитерки 

А в каком отделе смотреть надо?

Так как отделы у них без названия, смотри где  ванильный сахар, желе, приправы, сахар,крохмал и т.д. 

Лен, спасибо! Плюсану еще раз за уделенное мне внимание.

Нельчик, мне это совсем не сложно   и даже приятно. Тем что я знаю делюсь с удовольствием 

Лена!!!
С утра без завтрака смотреть на такое лакомство, это испытание нервной системы!!!  

Викуся, а это чтобы настроение поднять всем с утречка      

Да уж! Спасибо за настроение! Не знаешь куда слюньки девать  

Викуся, это побочный эффект[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

vilapo пишет:

Та маленькая бутылочка, по русски говоря апельсиновая вода, продаётся в Ашане.

А что делать тем у кого нет Ашана, а капкейки хотят? К тебе счас не пустят в гости....

В гости не пустят, а воду замени соком, потеряешь немного во вкусе [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

vilapo,
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Надюша и тебе спасибо  [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] что заглянула на вкусняшки!!!!

vilapo пишет:

Надюша и тебе спасибо  что заглянула на вкусняшки!!!!

Так я тут поброжу и считай уже покушала.
Вчера на Украине смотрела передачу про тех кто не кушает типа вообще...
Ну прямо про меня, по вашим фоткам пройдусь, почитаю вот и позавтракала...  
Короче пошли в другую тему, если захочешь расскажу.

Пошли [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]