Говяжье сердце
Лук
Соль
Перец и другие специи по вкусу


Говяжье сердце режем на куски (можно не резать просто будет дольше вариться) и отвариваем до готовности. Лук режем как удобно солим, перчим, а затем тушим до готовности на растительном масле. Затем куски сердца, сливочное масло и лук перемалываем в комбайне или в мясорубке до состояния паштета. Сердце и лук берется в пропорции примерно 1 к 1, т.е. лука должно быть много. Получается отличная намазка на хлеб или начинка.

Ромашка, Оля, спасибо. А сколько времени нужно варить сердце? Мне казалось, что там какие-то хитрости есть...

Ксарочка, сердце варится долго. В последнее время варю в скороварке на максимальном времени. У меня 1,5 часа. Такое мягкое получается!!! Варила цельным куском.