Надюша сказала что рецепт всеобщий! Я с этим полностью согласна, такую вкуснятину надо нести в народ   !


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Тесто:
3 стакана муки (стакан граненый)
8 ст.л. раст. масла
1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. сахара
1 стакан воды холодной!!! 
50 гр.водки  - водка обязательный компонент, она дает пузырики в тесте.
Делается без яиц вообще.
Фарш:
По 250 гр. говядины и свинины
2 крупные луковицы
Пучок кинзы и пол пучка укропа.
Кефир  около 100 гр.
Соль, перец по вкусу.
Тесто месила в хлебопечке. Тесто получилось очень мягкое, очень легко и тоненько раскатывается, при жарке не лопается. Чебуреки получились сочные и хрустящие, смелись в один момент!
Из этой порции продуктов получилось 20 штучек среднего размера.

Ой! То ни одной фотки не вставлялось, то теперь сразу две .... и убрать лишнюю не могу.... ну что я за криворучка ....

Summer пишет:

и убрать лишнюю не могу...

не паниковать))) усе в порядке)

Женечка спасибоооо!!!

Олеся, спасибо за рецептик. Блин, так чебуреков захотелось. В гости что ли к тебе смотаться?

Конечно приезжай в гости! Заодно и тепла нам привезешь, а то у нас все цветет и холодно )))!
А за рецептик спасибо как раз тебе и твоей тетрадке, я только исполнитель )))

Олеся,Надя, спасибо за рецепт чебуреков, обязательно попробую ещё и по нему сделать[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] А то я, последнее время подсела на  чебуреки по рецепту Фрекен  Бок 

vilapo. Ленок, будешь пробовать, попробуй фарш без кефира, а тока холодную (очень) воду. Тогда получится еще правильнее. Когда кусаешь чебурек, юшечка внутри прямо по рукам течет....  

или измельченный лед!

Да, без кефира тоже отлично! А еще как-то добавляла в фарш ледяной томатный сок, тоже было очень вкусно, и очень сочно.

Девочки всем спасибо за советы   Кефир лить в фарш и не собиралась,  меня тесто заинтересовало, а фарш я водичкой развожу и взбиваю(не миксером), тогда водичка раньше времени не вытекает, откусываешь , а на тебя бульончик плюх 

vilapo пишет:

откусываешь , а на тебя бульончик плюх 

Ой как смачно написала!!! Ща слюнями подавлюсь...

Классная идея с миксером, вот что значит ПРОФИ - так здорово придумала!

Олеся, спасибо конечно за комплимент  но в скобках написано не миксером.  Он взбивается руками о миску,при этом он становится однородным, пушистым, как то так  

Согласна с Леной. Я фарш всегда руками взбиваю. а котлетки формирую в руках и потом каждую еще бью из руки в руку - нежнейшие получаются!