Болтаем хозяйничаем, готовим и смеемся. Осваиваем технику и вспоминаем старое. Все о нас и жизни.
 
ФорумГлавнаяПоискПоследние изображенияРегистрацияВход
Последние темы
» Хумус
Рулет мясной Emptyавтор Кивина Пт 5 Апр - 13:15

» Ветчинница БЕЛОБОКА
Рулет мясной Emptyавтор Oca Сб 26 Авг - 19:01

» Курица,жареная в скороварке
Рулет мясной Emptyавтор Oca Вт 16 Май - 13:59

» Мультиварки-скороварки (муки выбора).
Рулет мясной Emptyавтор Oca Пт 24 Фев - 9:53

» Пирожные корзиночки
Рулет мясной Emptyавтор Oca Чт 28 Июл - 14:19

» Спец.средства для ПММ
Рулет мясной Emptyавтор Oca Сб 2 Июл - 8:24

» Во саду ли, в огороде Бабушка плясала
Рулет мясной Emptyавтор Oca Ср 25 Май - 18:16

» Салат морковный
Рулет мясной Emptyавтор nvk Вт 5 Апр - 6:30

» И снова Здравствуйте! часть 2
Рулет мясной Emptyавтор Туся Пн 4 Апр - 13:48

» Сделай сам!
Рулет мясной Emptyавтор nvk Чт 3 Мар - 16:46

» А у нас сегодня на столе!
Рулет мясной Emptyавтор Mamavkube Вс 28 Фев - 21:05

» Я пью за здоровье немногих, немногих, но верных друзей!!!
Рулет мясной Emptyавтор Mamavkube Вс 28 Фев - 20:22

» Маффины с йогуртом
Рулет мясной Emptyавтор vinochek Пт 27 Фев - 10:16

» Тесто для пиццы
Рулет мясной Emptyавтор nvk Пт 27 Фев - 9:51

» Простой салатик из свеклы
Рулет мясной Emptyавтор Ромашка Вс 22 Фев - 19:58

» Почки говяжьи с картошкой
Рулет мясной Emptyавтор Ромашка Вс 22 Фев - 19:43

» Паштет из говяжьего сердца
Рулет мясной Emptyавтор Ромашка Пт 20 Фев - 16:13

» Котлеты из куриных желудков
Рулет мясной Emptyавтор Ромашка Пт 20 Фев - 14:35

» Разные шуточные тесты
Рулет мясной Emptyавтор nvk Пн 16 Фев - 15:07

» Баранья лопатка (Brand 6060)
Рулет мясной Emptyавтор vinochek Вс 1 Фев - 16:06

» Картофельный гамбургер (Princess 115000)
Рулет мясной Emptyавтор vinochek Вс 1 Фев - 14:57

» Творожное печенье с яблоком
Рулет мясной Emptyавтор vinochek Вс 1 Фев - 13:57

» 10 растений, которые принесут в ваш дом любовь
Рулет мясной Emptyавтор vinochek Чт 15 Янв - 11:08

» Художественная гладь - радость глазу.
Рулет мясной Emptyавтор albina1966 Ср 14 Янв - 21:58

» Куриные розочки
Рулет мясной Emptyавтор nvk Пн 12 Янв - 19:39

» Рулетики-конвертики из салатных листьев с сырно-яблочной начинкой
Рулет мясной Emptyавтор vinochek Вс 4 Янв - 9:57

» Готовимся к Новому году!
Рулет мясной Emptyавтор Ромашка Пт 2 Янв - 20:44

» Кальмарная закуска
Рулет мясной Emptyавтор Ромашка Пт 2 Янв - 20:29

» Морозильники.
Рулет мясной Emptyавтор Qdesница Ср 31 Дек - 11:46

» Салат "Восторг"
Рулет мясной Emptyавтор nvk Пн 29 Дек - 8:24

Март 2024
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
КалендарьКалендарь

Поделиться
 

 Рулет мясной

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Lira
Первый зам. ГЛАВНОЙ
Lira



Рулет мясной Empty
СообщениеТема: Рулет мясной   Рулет мясной EmptyВс 2 Фев - 10:07

Кое-что из старого:
Рецепт моей мамы!(она украинка)
обажаю этот рулетик!!!


Рулет мясной Ad4b7cf3b8fd

Свиная шкура с небольшим количеством сала(1-1,5 см).
Фарш-примерно 500г,
чеснок,перц,соль и другие приправы в фарш- по вкусу.

Чистим шкуру,  сало местами надрезаем,но не срезаем!
Раскладываем фарш на сало,заполняем надрезы.
Когда все готово, заворачиваем шкуру и завязываем ( можно ниткой толстой, можно бинтом)- так что бы во время выпечки наш рулет не развернулся.
Заворачиваем  рулет в фольгу, делаем достаточно много слоев (необходимо- что б сок на противень не вытек)!!!
Включаем духовку на 200 градусов, и выпекаем 2 часа-2,5 часа  ( зависит от того -насколько большой рулет).
Обычно проверяю через 2 часа- достаю и разрезаю поплам, если еще не совсем готов, еще раз 1 слоем в фольгу- что б срез не засох.
Когда рулет готов- выносим на балкон( или просто в прохладное место) сверху ставим груз.
Когда остынет- убираем в холодильник.
Приятного аппетита!

вот пошагово
1. виден небольшой надрез в сале и туда запихиваем фарш
Рулет мясной S320x240

2.Общий вид , не совсем видно другие надрезы правда . но их достаточно много
Рулет мясной S320x240

3.заворачиваем
Рулет мясной S320x240

4. завязываем
Рулет мясной S320x240

5. потом заворачиваем в фольгу и в духовку.
Рулет мясной S320x240
Вернуться к началу Перейти вниз
Гость
Гость



Рулет мясной Empty
СообщениеТема: Re: Рулет мясной   Рулет мясной EmptyВс 2 Фев - 11:17

Света, очень интересный рулет, меня заинтересовал он, осталось найти сало тонким слоем на шкурке.
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
nvk



Рулет мясной Empty
СообщениеТема: Re: Рулет мясной   Рулет мясной EmptyВс 2 Фев - 11:21

Vichka, выслать?
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
Гость
Гость



Рулет мясной Empty
СообщениеТема: Re: Рулет мясной   Рулет мясной EmptyВс 2 Фев - 11:27

ВЫСЛАТЬ!!!
Вернуться к началу Перейти вниз
Хомик
Боцман
Хомик



Рулет мясной Empty
СообщениеТема: Re: Рулет мясной   Рулет мясной EmptyВс 2 Фев - 11:36

Света slyuni какой рецепт  adoration2 
Что может быть вкуснее свинячей шкурки
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
nvk



Рулет мясной Empty
СообщениеТема: Re: Рулет мясной   Рулет мясной EmptyВс 2 Фев - 11:38

Хомик пишет:
Что может быть вкуснее свинячей шкурки
Две свинячии шкурки.
А я вчера почеревок тоже запекала... oops1 
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
Хомик
Боцман
Хомик


Рулет мясной Empty
СообщениеТема: Re: Рулет мясной   Рулет мясной EmptyВс 2 Фев - 11:44

nvk пишет:
Две свинячии шкурки
А лучше шкурка с целой хрюшки Laughing
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
nila



Рулет мясной Empty
СообщениеТема: Re: Рулет мясной   Рулет мясной EmptyВс 2 Фев - 12:00

Света,я хоть и украинка,но о таком способе приготовления рулета (с фаршем) первый раз слышу Shocked .
Обязательно попробую так сделать yes .
А вот я подумала  hmm что если такой рулет попробовать запхнуть в Белобоку?
Вернуться к началу Перейти вниз
Гость
Гость



Рулет мясной Empty
СообщениеТема: Re: Рулет мясной   Рулет мясной EmptyВс 2 Фев - 12:02

Нель, а как ты пихать будешь в Белобоку, там ведь утрамбовывается пружинами, а тут уже объем рулета готовый заворачивается.
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
nila



Рулет мясной Empty
СообщениеТема: Re: Рулет мясной   Рулет мясной EmptyВс 2 Фев - 12:12

Вика ,я уже пихала такой рулет,только без фарша.
Скручивала подчеревок плотно,потом засовывала его в пищевой мешок( у нас продается как рукав для запекания,только мешочками) и в потом в Белобоку и застегивала пружинами. Потом ветчиницу заворачивала в фольгу и в духовку. А если варить,то в еще один мешок.
У меня получается готовый спрессованный рулет.
Кусок сала просто должен по размеру подходить к объему ветчиницы.
Но тут, с фаршем, тяжело будет,придется повозиться.
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Рулет мясной

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

 Похожие темы

-
» Мясной рулет-кольцо в аэрогриле
» Каннеллони с мясной начинкой
» Рулет из красной и белой рыбы
» Маковый рулет
» Зеленый рулет с корейской морковкой

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Кулинария :: А закусить?-