Болтаем хозяйничаем, готовим и смеемся. Осваиваем технику и вспоминаем старое. Все о нас и жизни.
 
ФорумГлавнаяПоискПоследние изображенияРегистрацияВход
Последние темы
» Хумус
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Кивина Пт 5 Апр - 13:15

» Ветчинница БЕЛОБОКА
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Oca Сб 26 Авг - 19:01

» Курица,жареная в скороварке
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Oca Вт 16 Май - 13:59

» Мультиварки-скороварки (муки выбора).
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Oca Пт 24 Фев - 9:53

» Пирожные корзиночки
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Oca Чт 28 Июл - 14:19

» Спец.средства для ПММ
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Oca Сб 2 Июл - 8:24

» Во саду ли, в огороде Бабушка плясала
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Oca Ср 25 Май - 18:16

» Салат морковный
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор nvk Вт 5 Апр - 6:30

» И снова Здравствуйте! часть 2
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Туся Пн 4 Апр - 13:48

» Сделай сам!
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор nvk Чт 3 Мар - 16:46

» А у нас сегодня на столе!
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Mamavkube Вс 28 Фев - 21:05

» Я пью за здоровье немногих, немногих, но верных друзей!!!
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Mamavkube Вс 28 Фев - 20:22

» Маффины с йогуртом
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор vinochek Пт 27 Фев - 10:16

» Тесто для пиццы
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор nvk Пт 27 Фев - 9:51

» Простой салатик из свеклы
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Ромашка Вс 22 Фев - 19:58

» Почки говяжьи с картошкой
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Ромашка Вс 22 Фев - 19:43

» Паштет из говяжьего сердца
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Ромашка Пт 20 Фев - 16:13

» Котлеты из куриных желудков
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Ромашка Пт 20 Фев - 14:35

» Разные шуточные тесты
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор nvk Пн 16 Фев - 15:07

» Баранья лопатка (Brand 6060)
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор vinochek Вс 1 Фев - 16:06

» Картофельный гамбургер (Princess 115000)
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор vinochek Вс 1 Фев - 14:57

» Творожное печенье с яблоком
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор vinochek Вс 1 Фев - 13:57

» 10 растений, которые принесут в ваш дом любовь
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор vinochek Чт 15 Янв - 11:08

» Художественная гладь - радость глазу.
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор albina1966 Ср 14 Янв - 21:58

» Куриные розочки
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор nvk Пн 12 Янв - 19:39

» Рулетики-конвертики из салатных листьев с сырно-яблочной начинкой
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор vinochek Вс 4 Янв - 9:57

» Готовимся к Новому году!
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Ромашка Пт 2 Янв - 20:44

» Кальмарная закуска
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Ромашка Пт 2 Янв - 20:29

» Морозильники.
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор Qdesница Ср 31 Дек - 11:46

» Салат "Восторг"
Щи из ща(е)ницы в медленоварке Emptyавтор nvk Пн 29 Дек - 8:24

Март 2024
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
КалендарьКалендарь

Поделиться
 

 Щи из ща(е)ницы в медленоварке

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Танюля
Младший повар
Танюля



Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 14:31

Этим щам меня научила замечательная девушка, до этого я про них слышала и то они у меня шли как Серые щи.




Щи из щаницы
Картофель- 2шт
Лук-1шт
Щеница около 300г
Грибы мороженые 150 г






Это ооочень вкусно, правда.
Вернуться к началу Перейти вниз
Lira
Первый зам. ГЛАВНОЙ
Lira


Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 16:06

я даже не слышала о такой траве, ну название,если это типа кислицы, то понятно, но я как то не готова к борщу из крапивы и кислицы..почему- не знаю..
Видео смотреть на работе не могу- нет звука и комп не тянет
Вернуться к началу Перейти вниз
Танюля
Младший повар
Танюля


Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 16:08

Этот суп не из крапивы, этот суп из капусты. 
Щани́ца (щени́цащини́ца, а также ки́сленицакрошево) — квашеные, мелко нарубленные верхние листы [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], сохраняющие темно-зелёный цвет. Готовится по такому же рецепту, как и [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Используется как основной ингредиент для приготовления [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Приготовленные из щаницы щи, как правило, называют «серые щи» или «зелёные» . Они требуют долгого томления и существенно отличаются вкусом от приготовленных из обычной квашеной капусты.
Вернуться к началу Перейти вниз
Lira
Первый зам. ГЛАВНОЙ
Lira


Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 16:41

Танюля,
во я темнотааа.. даже полностью. не прочла... мда.. темнотааа еще таа
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
nvk


Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 18:47

Танюшка!!!! goody goody goody 
А я тебе ручкой помахала, когда ты сказала всем привет.
Счас еще ИРРкиной передам, шо на форуме есть от тебя привет. Может оторвется от своей работы.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
Танюля
Младший повар
Танюля


Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 18:57

Надь, в эту субботу не снимала, хотела приветы передать Laughing 
Кашель сильный! И слабость,Шурик сказал, нефиг в таком виде сниматься.
Вернуться к началу Перейти вниз
Анна1957

Анна1957


Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 19:11

Танюля пишет:
Этот суп не из крапивы, этот суп из капусты. Щани́ца (щени́ца, щини́ца, а также ки́сленица, крошево) — квашеные, мелко нарубленные верхние листы капусты, сохраняющие темно-зелёный цвет. Готовится по такому же рецепту, как и квашеная капуста. Используется как основной ингредиент для приготовления щей. Приготовленные из щаницы щи, как правило, называют «серые щи» или «зелёные» . Они требуют долгого томления и существенно отличаются вкусом от приготовленных из обычной квашеной капусты.

А я читала, что это называется хряпа.
Вернуться к началу Перейти вниз
Танюля
Младший повар
Танюля


Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 19:14

Хряпа? Интересно, надо запомнить.
Вернуться к началу Перейти вниз
Анна1957

Анна1957


Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 19:19

Слово неблагозвучное, но именно так называются  квашеные верхние  зеленые листья капусты, которые при засолке  сейчас обычно выкидывают. А раньше их квасили отдельно.
Вернуться к началу Перейти вниз
Танюля
Младший повар
Танюля


Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 19:20

Чёт два раза сообщение пошло Embarassed
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
nvk


Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 19:36

Танюля пишет:
Надь, в эту субботу не снимала, хотела приветы передать  Кашель сильный! И слабость,Шурик сказал, нефиг в таком виде сниматься.
Потом передашь. Нам нужно чтобы ты выздоровила и предстала во всей красе. А то ИРРкина увидит и скажет не не пойду, спугается. Laughing Wink 
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
Иринка
Су-шеф
Иринка



Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 21:27

Танюлечка, можно я влезу?
Сначала скажу большое спасибо за видео. Как всегда  awesome 
Ну вот. Я ж из упомянутой тобой Ивановской губернии. И зеленые щи для нас "национальное" блюдо. Laughing  Как -то никогда не задумывалась, что такой простой суп не знают в других местностях... Когда с детства щами пахло в доме. 
Прально, их РУБЯТ, а не режут. Этот процесс самый нелюбимый. Потому что листья же надо мыть в трех водах, перебрать сначала, вырезать очень уж толстые жилы-стебли. И потом в две руки тяпками тук-тук, тук-тук. Пока в корыте не будет мелкие кубики равномерно по всей массе. 
Потом солью пересыпается и в бочку, или кадку. Ну или как сейчас мы в бак двухведерный эмалированный (кадки и бочки безвозвратно утеряны или использованы уже под что-то другое), под гнет (деревянный кружок) и сверху камень. 
У меня стоит бочонок в подполье, почти уже пустой. Т.к щи зимой варятся регулярно. 
А вот слово "щаница" впервые слышу! Просто щи и все! И листья эти так и называются ЩИ! Кочан - это кочан, а щи - это щи. Как-то так. 
И, конечно самые вкусные со свининкой! М-м-м-м! Постные, как у тебя, я варю редко. И с сухими грибами. У них, по-моему, более насыщенный вкус, чем у замороженных. 
Чем хорошо это блюдо? Очень просто делать!!! Достала щей, промыла, положила в горшок, накрошила картошки, бросила морковки тертой, посолила, мяса положила, закрыла крышку и ВСЁ! Они стоят томятся. Никаких танцев с бубнами. 
Печки у меня нет, но их я всегда варила в скороварке наплитной. Или в чугунке в бане.  А теперь вот, когда появилась мультя, в нее на ночь поставлю на тушение часа на три потом с подогревом. А еще у меня теперь скороварка, в ней есть программа медленноварка. Ваще красота, те же три часа томится. Причем там и "люк задраен". 
В общем, правильно, Танюша, ты сказала: выращивайте капусту, квасьте щи зеленые, а потом варите! Это вкусно. Ну своеобразно, прикольно может. Но мы едим это всю жизнь!
А еще, скажу вам по секрету, это блюдо - супер опохмел. С бодуна нашим мужикам не рассолу, щей горячих подавай. И хмель проходит, и башка не трещит. 

Танечка, ничего, что я так длинно? Давно с меня требует Олеся-кудесница рецепта моих щей. Вот он и пришел. Спасибо тебе!!!
Вернуться к началу Перейти вниз
Танюля
Младший повар
Танюля



Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 21:41

Ириш, спасибо. Вот девушка с Иваново меня и научила. За что и люблю форумы, что мноооогому научиться можно. Ириш, спасибо огромное за дополнения, это ооочень интересно, это история. У меня и топорит приготовлен, на этот год опять рубить буду, а то я умная  красииивенько нашинковала, потом пыталась всё это дело изрубить. Щи получаются ооочень вкусные и варить легко, в медленке мне они дюююже нДравятся.
Вернуться к началу Перейти вниз
Иринка
Су-шеф
Иринка


Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 21:57

Таня, я еще раз с фотками. holy simplicity 
Вот это те самые щи в кадке. Гнет с камнем сняла, шоб показать. Правда пластиковая кадкаа у меня, купила спецом для щей.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Это уже промытые, готовые к варке.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

А это, собссно сами щи. Уже со сметанкой.

 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
nvk


Щи из ща(е)ницы в медленоварке Empty
СообщениеТема: Re: Щи из ща(е)ницы в медленоварке   Щи из ща(е)ницы в медленоварке EmptyПн 14 Апр - 21:57

Дай тарелочку!!!! strong crying 
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
 

Щи из ща(е)ницы в медленоварке

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Любимые помощницы на кухне.... :: Медленноварки - медленно, но верно!-